滷 豬 腳 ❘ 𝘍𝘖𝘖𝘋

來到國外很奇怪,會一直想吃台灣菜~(平常在台北其實也沒特別愛吃豬腳)上週去大華看到有賣豬腳立刻放進購物車,自己做過一次後也發現其實好簡單,但需要時間跟耐心~(每次做菜真的都是全神貫注)

☆ 大華的豬腳我覺得很乾淨又方便,沒有什麼毛也都切好,我川燙一次去血水就ok了,沒有需要再拔毛!

★ ★ 本日菜單【滷 豬 腳】★ ★
食材:

  • 豬腳
  • 蔥
  • 薑
  • 蒜
  • 八角
  • 花椒
  • 紅糖
  • 醬油
  • 米酒

把豬腳放進冷水川燙,到表面微熟撈出放入冰水沖,另一邊平底鍋中小火加熱紅糖(其實應該用冰糖,但我偷懶沒買)要隨時注意火候~融化後加水拌勻關火。

用鑄鐵鍋爆香蔥薑蒜,再放八角、花椒、豬腳炒香,淋醬油上色,加入少許米酒、再把糖淋進來拌勻,加水蓋過豬腳,煮2小時(網路上有的是說80分鐘,但我想吃極軟的,圖片為煮出來的樣子),完成啦!

𝐸𝑚𝑚𝑎

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