以前當上班族中午一週可以吃三次水餃或是鍋貼，在灣區尤其是我們住的地方，我好像一間水餃店都沒有看過，實在太想吃台灣味了！秉持著什麼都試著自己做做看的精神，我決定直接自己來包水餃！
每年過年我都會幫忙家裡包水餃，但自己和餡卻是第一次，（滿多食譜都是介紹高麗菜或韭菜，但我覺得蔥肉似乎最省時！）
★ ★ 本日菜單【蔥 肉 水 餃】★ ★
食材:
- 豬絞肉
- 蔥
- 薑
- 米酒
- 白胡椒
- 鹽
- 麻油（📍重要）
- 水餃皮
製作餡料，把豬絞肉加入鹽、白胡椒、米酒（自己抓量，我怕豬腥味所以下比較重）麻油（我也下滿多，吃起來有麻油香超棒）、薑末，攪拌至黏性，再放入蔥花，蔥跟肉的比例我抓1.5：1，但看個人喜好，我喜歡咬下去可以咬到明顯青蔥的香味～
我選省事的方式，直接用大華買的水餃皮，大約有45片，可以夠吃好幾餐了，包完如下圖，下水煮，完成！
𝐸𝑚𝑚𝑎
𝐽𝑈𝐽𝑈𝐸𝑀𝑀𝐴 