酸 辣 湯 麵 ❘ 𝘍𝘖𝘖𝘋

來到國外很奇怪,會一直想吃台灣菜~(平常在台北其實也沒特別愛吃豬腳)上週去大華看到有賣豬腳立刻放進購物車,自己做過一次後也發現其實好簡單,但需要時間跟耐心~(每次做菜真的都是全神貫注)

☆ 大華的豬腳我覺得很乾淨又方便,沒有什麼毛也都切好,我川燙一次去血水就ok了,沒有需要再拔毛!

★ ★ 本日菜單【酸 辣 湯 麵】★ ★
食材:

  • 紅蘿蔔
  • 竹筍
  • 木耳
  • 嫩豆腐
  • 豬肉
  • 冬粉
  • 蔥花
  • 太白粉
  • 醬油
  • 麻油
  • 白胡椒粉
  • 刀削麵

把紅蘿蔔、木耳、豬肉片、豆腐(這部分最難,我切的滿粗)切絲,筍片我直接用罐頭筍絲超方便,依序把肉絲炒香➔紅蘿蔔➔木耳➔筍絲➔加醬油拌炒➔加水➔加冬粉,小滾後慢慢倒入太白粉勾芡水,再放入豆腐絲。

▲最後一個步驟我覺得最難!請把碗舉高讓蛋汁淋下細絲(不要攪動,才能凝固成漂亮的蛋花,不然會變成乳白色的蛋汁融入在湯中),完成!

𝐸𝑚𝑚𝑎

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