【 ♥ 自製中式麵食篇】

前些日子做了好幾款西式麵包（有些試做的不夠漂亮沒po出來）一直很想嘗試做中式麵點，其實相較用烤的做成麵包，我好像更喜歡吃用蒸的做成饅頭，（以前上班早餐最喜歡吃饅頭夾蛋！）不過也有可能是我真的太久沒吃了，所以才這麼懷念～

而且蒸起來速度真的很快，用大火蒸籠蒸10分鐘就可以出爐了，蒸出來的花捲澎澎軟軟，裡面我灑了滿滿的蔥花跟白芝麻，沒吃完的放冰箱隔夜再用濕的餐巾紙包著微波30秒又變回的一樣鬆軟好吃！我回去一定要做給我爸媽吃！

✔ 小心得：
蒸籠蒸好像還是比電鍋蒸起來漂亮，電鍋蓋子的水會滴到花捲上變得比較不漂亮，相較之下蒸籠蒸出來確實很完美。

★ ★ 本日菜單【花 捲】★ ★
食材:

• all purpose flour
• 砂糖
• 酵母粉
• 青蔥
• 白芝麻
• 鹽

在20cm的鑄鐵鍋中倒數入1/3 all purpose flour、加入冷水（慢慢加）、酵母粉2匙、砂糖1匙攪拌均勻，並揉成光滑的麵團靜置10分鐘，並把青蔥清洗乾淨，切成蔥花備用。

灑點麵粉把麵團桿成一張1.5cm厚度的方形麵皮，抹上橄欖油、撒上鹽、蔥花、白芝麻，把麵團對折再對折，切成3cm寬度，兩個疊放中間放一根筷子往下用力壓一下再拉開，筷子壓在下面兩端收起來轉一圈收口放下面藏起來（下圖順序）！

最後墊上蒸籠紙放進蒸籠發酵至2倍大，用中大火蒸10分鐘，完成了！