【 ♥ 亞洲美食篇】

餃子是我從小就非常愛吃的食物，之前自己做過水餃、蒸餃，這次想嘗試『冰花煎餃』，總共煎了三盤出來，第一盤不用懷疑又失敗了💦，我再重新調整好比例，麵粉：水=1：9，就成功煎出漂亮的冰花了！！
（這時先生在旁邊說：妳幹嘛不直接做煎餃就好了？）我就是喜歡不斷嘗試新鮮的菜色好嗎～🙄

這次用Trader Joe’s的牛絞肉（下圖）配上我最愛的宗家府泡菜做內餡，不沾醬就好好吃！把盤子扣上平底鍋的剎那很緊張很怕扣不下來，好在最後完美扣盤成功，做出漂亮的冰花裂痕效果，夾起一粒『牛肉泡菜煎餃』配上醬汁～口感焦脆酸酸辣辣助定好吃！

★ ★ 本日菜單【泡 菜 牛 肉 冰 花 煎 餃】★ ★
食材:

• 牛絞肉
• 宗家府泡菜
• 青蔥
• 蒜粉
• 麻油
• 白胡椒
• 雞粉
• 糖
• 鹽
• 餃子皮
• all purpose flour
• 水

把牛絞肉（我選瘦肉比較多的）、泡菜、青蔥切丁拌在一起，加入少許麻油、砂糖、雞粉、鹽、白胡椒調味攪拌均勻，並打水進去（如圖5，打到有點毛毛狀），準備市售的餃子皮，包好如圖6，準備一碗水加一小匙麵粉備用（水：麵粉，9：1）。

平底鍋開中小火加油，把餃子排入煎1分鐘，再倒入粉漿（倒到餃子的1/4），蓋上蓋子開中火煎10分鐘，時間到確認水分全部收乾，底部呈現金黃色焦脆感就可以關火，

➔ 最後拿圓盤倒扣在鍋子（速度快！），🥟🥟 泡菜牛肉冰花煎餃 完成了！