【 ♥ 台灣美食篇】

先生建議我可以把之前做過的經典好菜重複做，剛好最近又想吃牛肉麵了～之前我做的是紅燒牛肉麵，這次嘗試做了『🍅番茄牛肉麵』，拍完照先生又再次整碗秒吃完說：這是我吃過最好的番茄牛肉麵，比外面賣的還好吃～（上圖我最喜歡配手工拉麵！）

湯汁融合牛腱肉、番茄、洋蔥、蒜和滷包的香，喝起來微酸又甘甜，牛腱肉還夾著一點筋，吃起來入味又軟嫩！還有自己用麻油和蒜泥、砂糖炒的酸菜，真的有畫龍點睛的效果 ★ ★

★ ★ 本日菜單【番 茄 牛 肉 麵】★ ★
食材:

• 牛腱肉
• 番茄
• 洋蔥
• 蒜頭
• 青蔥
• 薑
• 辣豆瓣醬
• 醬油
• 米酒
• 砂糖
• 白胡椒
• 鹽
• 八角
• 花椒粒
• 月桂葉
• 滷包

把650克牛腱放入水中川燙（不用太熟）取出，放砧板上切塊（可以切厚一點點），把薑切片、洋蔥、番茄切塊備用。

中火鑄鐵鍋加油，放入薑片5片、蒜粒5顆爆香、再放入洋蔥炒香，把牛腱肉塊放回鍋中一起拌炒並加入兩匙辣豆瓣醬、醬油50cc、砂糖2匙、米酒2匙拌炒，把番茄塊也加入煮滾，倒入熱水蓋過所有材料，放入八角3粒、花椒粒半匙、滷包、月桂葉一片，煮滾後轉中小火煮60分鐘，再關火悶40分鐘。

另一邊把寬麵條煮好，放入燉了1個多小時的番茄、牛腱肉，淋上滿滿的番茄牛肉湯，
➔ 最後最後！放上一坨自己炒的酸菜，★ ★ 番茄牛肉麵 ★ ★ 就完成了！