
【 ♥ 台灣美食篇】
先生建議我可以把之前做過的經典好菜重複做,剛好最近又想吃牛肉麵了~之前我做的是紅燒牛肉麵,這次嘗試做了『🍅番茄牛肉麵』,拍完照先生又再次整碗秒吃完說:這是我吃過最好的番茄牛肉麵,比外面賣的還好吃~(上圖我最喜歡配手工拉麵!)
湯汁融合牛腱肉、番茄、洋蔥、蒜和滷包的香,喝起來微酸又甘甜,牛腱肉還夾著一點筋,吃起來入味又軟嫩!還有自己用麻油和蒜泥、砂糖炒的酸菜,真的有畫龍點睛的效果 ★ ★
★ ★ 本日菜單【番 茄 牛 肉 麵】★ ★
食材:
- 牛腱肉
- 番茄
- 洋蔥
- 蒜頭
- 青蔥
- 薑
- 辣豆瓣醬
- 醬油
- 米酒
- 砂糖
- 白胡椒
- 鹽
- 八角
- 花椒粒
- 月桂葉
- 滷包
把650克牛腱放入水中川燙(不用太熟)取出,放砧板上切塊(可以切厚一點點),把薑切片、洋蔥、番茄切塊備用。

中火鑄鐵鍋加油,放入薑片5片、蒜粒5顆爆香、再放入洋蔥炒香,把牛腱肉塊放回鍋中一起拌炒並加入兩匙辣豆瓣醬、醬油50cc、砂糖2匙、米酒2匙拌炒,把番茄塊也加入煮滾,倒入熱水蓋過所有材料,放入八角3粒、花椒粒半匙、滷包、月桂葉一片,煮滾後轉中小火煮60分鐘,再關火悶40分鐘。




另一邊把寬麵條煮好,放入燉了1個多小時的番茄、牛腱肉,淋上滿滿的番茄牛肉湯,
➔ 最後最後!放上一坨自己炒的酸菜,★ ★ 番茄牛肉麵 ★ ★ 就完成了!

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