綠 豆 糕 ❘ 𝘍𝘖𝘖𝘋

【 ♥ 中秋篇🎑】

每年的中秋節我最愛吃的甜點不是月餅，是綠豆糕！喜歡到來美國在weee!上也買過好幾次新東X（真的很好吃🤤），雖然外盒標榜低糖但吃起來還是偏甜，這次自己做手工綠豆糕，我把糖度壓到中度甜，油也減半，口感、外型都有了，熱量低也更健康！（兩種口味，純綠豆糕和夾有豆沙餡的）

要做綠豆糕之前還要先上網買好模具，我在amzon上買的mooncake mold款式超多種，DIY的過程很療癒有趣！把綠豆泥壓進模具時要壓的很扎實，不然擠出來會有空隙就沒這麼漂亮了（我也是反覆試了好幾次才慢慢找到感覺，但還是有很大的進步空間）

這次呼應中秋節做的節慶篇我自己也很喜歡，每次都是把自己喜歡吃的實現出來，就算耗費5小時也很值得～預祝大家中秋節快樂！🎑❤️

★ ★ 本日菜單【綠豆糕】★ ★
食材:

⦿『綠豆糕』

去殼綠豆
砂糖
麻油

⦿『豆沙餡』

紅豆
奶油
砂糖

✔ 『綠豆糕』
把去殼綠豆150克事先泡一晚（▲▲我買的去殼綠豆洗出來的水是金黃色的，上網查應該是業者有染色泡水，所以一定要反覆沖洗直到顏色消失，我洗了快10次吧🔥）
隔日放入電鍋加250cc的水蒸20分鐘，蒸到用湯匙可以輕鬆壓軟的程度。把蒸好的綠豆用平底鍋中小火加麻油、砂糖炒乾，炒到下圖的程度就可以放涼備用。