南 瓜 麵 包 ❘ 𝘍𝘖𝘖𝘋

【 ♥ Cooking瑪瑪之萬聖節特輯 I 🎃】

🎃🍂萬聖節快要到了，家裡已經準備好幾顆大大小小的南瓜了，好一段時間沒有做麵包了～今天就用Trader Joe’s 的兩個品種南瓜來做超討喜、又應景的南瓜麵包吧！

第一次看到這個超可愛的南瓜麵包是在李子柒的影片裡面（李子柒的影片超療癒我每一部都有看♥ ♥）她做了一系列南瓜料理，其中一道就是南瓜饅頭，我自己在操作時捆成米字型的步驟是最困難的，線的長度也很重要，我抓差不多100~105cm 比較保險，最後看到麵團發酵撐出勒痕真的好可愛～成品真的好有萬聖節的氛圍，和後面的真南瓜是不是有點難區分？

▲ 頭頂的裝飾南瓜籽也是神來一筆，其實是不小心把南瓜籽烤過頭變成咖啡色，意外的變的更逼真了，真是歪打正著👍🏻

★ ★ 本日菜單【南瓜麵包】★ ★
食材:

⦿『南瓜麵包』

南瓜
all purpose flour
酵母粉
砂糖
鹽
奶油
豆漿
棉線
橄欖油

⦿『南瓜內餡』

南瓜
奶油
砂糖

✔ 『南瓜麵包』
把南瓜去皮並放入電鍋蒸20分鐘，蒸好把南瓜搗碎放涼。
把麵粉200克、南瓜泥4匙、砂糖3匙、酵母粉1匙、豆漿半杯混合均勻並揉勻10分鐘，再把奶油加入繼續揉麵團並摔打10～15分鐘（這時已汗如雨下），收口朝下放入抹油的盆中發酵至2倍大。
發酵完成取出，把空氣排出，分成六等份的圓，再醒15分鐘。

時間到把圓桿平，並舀一坨炒乾的南瓜泥放入桿平的麵上捏緊收口，剪六條約長100cm的棉線（事先用橄欖油泡過），把麵團捆成米字型，這步驟最困難，在捆線時一定要輕輕、並均等的捆麵團，不然麵團會有多餘的線痕，綑好輕輕打個結（不用打太緊哦），再做最後一次發酵至麵團出現南瓜勒痕。
發酵完成，放入預熱好的烤箱305℉烤20分鐘，烤好取出放涼。