蘑 菇 培 根 里 肌 捲 ❘ 𝘍𝘖𝘖𝘋

在costco買的pork tenderloin好大一份，思考著要怎麼烹調，我看到國外很多分享是做成烤肉捲的方式，但配合營養均衡（其實也是想清冰箱）我把蘑菇、洋蔥、青蔥和起司片全都放進去了，還有之前剩下的四片火雞肉培根鋪著在肉裡一起捲，最後用棉線緊緊鎖住肉的美味～

切片的肉捲包了滿滿的餡料（上圖剖面），★ 淋上自製的橄欖油、蒜泥、鹽巴混入新鮮切碎的巴西里，吃起來又更豐富更香了，作法沒有太多技巧，只需要耐心慢慢的把pork tenderloin每一面都烤均勻，這也很適合當作宴客菜哦！（而且非常有飽足感😆）

★ ★ 本日菜單【蘑菇培根里肌捲】★ ★
食材:

豬里肌肉
蘑菇
培根
洋蔥
蒜頭
青蔥
新鮮巴西里
橄欖油
鹽
黑胡椒
乾燥奧勒岡葉

蘑菇切片、洋蔥半顆和蒜頭5顆切碎一起用奶油拌炒爆香，加入蔥花，用鹽和黑胡椒調味取出備用（下圖）。

把里肌肉用刀劃開後攤平，鋪上兩層保鮮膜，用肉槌敲打變大片，灑上少許鹽、乾燥奧勒岡葉和黑胡椒稍作調味，鋪上剛剛兩片培根 → 炒好的餡料 → 起司片，並捲成圓柱狀，用棉繩綑起來，用平底鍋把表面煎到金黃，再放入預熱400 ℉的烤箱，烤20分鐘，再翻面烤20分鐘取出，放到砧板放涼10分鐘，棉繩剪掉並切成片。