醃 燻 豬 肉 漢 堡 ❘ 𝘍𝘖𝘖𝘋

【 ♥️ 自製西式麵點】

之前在Las Vegas吃了Gordon Ramsay的餐廳（龍蝦堡和炸魚薯條很好吃👍🏻），這次想試著做做看廚神的招牌漢堡：『醃燻豬肉漢堡』！

做之前先去了趟Trader Joe’s買材料，沒有找到我心中大小厚度合適的漢堡皮，所以索性這次連漢堡皮一起手作！💪🏻💪🏻

漢堡皮做起來滿簡單，小關鍵是烤之前要先把一個個麵團壓一下，不然烤出來會太圓+高，我這次做了6個漢堡皮，配合我的兩種口味漢堡 → ✔『醃燻豬肉漢堡』、✔『燻鮭魚漢堡』，兩種口味都超～好吃！🤦🏻‍♀️
用Ggordon Ramsay的食譜調製出的煙燻風味sauce，配上混合了烤過的培根加上新鮮豬絞肉捏成的漢堡肉，再搭上自己手作很有彈性的漢堡皮（重點），這份漢堡吃起來真的太滿足💯💯💯，吃起來不只是美味還多了份感動（畢竟花了好幾個小時全手工製作呀）

（之後在家做漢堡我都不想去外面買漢堡皮了～外面的漢堡皮常常吃起來鬆鬆空空的，自己做的柔軟又有彈性🍔👩🏻‍🍳）

★ ★ 本日菜單【醃燻豬肉漢堡】★ ★
食材:

⦿『手作漢堡皮』

all purpose flour
酵母粉
砂糖
蛋
鹽
奶油
鮮奶

⦿『醃燻豬肉漢堡肉』

豬絞肉
火雞肉培根
紅蔥頭
煙燻紅辣椒粉smoked paprika
鹽
胡椒
起司

⦿『 BBQ醬料』

洋蔥
蒜頭
鹽
胡椒
煙燻紅辣椒粉smoked paprika
砂糖
番茄醬

⦿『配菜』

生菜
蘑菇

✔ 『 手作漢堡皮 』
把all purpose flour 300克、砂糖2匙、酵母粉1匙、鹽1/2匙、鮮奶120ml攪拌均勻並搓揉10分鐘，麵團揉至不沾手後加入奶油20克，繼續揉10～15分鐘，放入鐵盆收口朝下用保鮮膜包住發酵至2倍大。

時間到取出排氣，切成6等份的圓，稍為壓扁一點圓，收口朝下，再醒15分鐘，表面刷上蛋液並灑上白芝麻，放入預熱好的烤箱390℉烤15分鐘，烤好取出放涼（好澎好可愛～）。

✔ 『 醃燻豬肉漢堡肉』
把火雞肉培根切丁放入平底鍋炒香，並加入一顆紅蔥頭切碎拌炒至焦脆，放入一匙煙燻紅辣椒粉調味，在一個盆中倒入豬絞肉400克並把剛炒好的培根一起拌勻用少許鹽和黑胡椒調味，捏成一塊塊合適大小（★ 要配合剛剛做的漢堡皮的大小，不用太扁），放入平底鍋煎，煎至兩面焦黃並在表面放上cheese讓它融化。