【 ♥ 亞洲美食篇】

台北的YAYOI是我很喜歡的餐廳，味道很道地、每次份量也很有飽足感，其中我很喜歡的一道菜就是南蠻雞，其實我對於日式的天婦羅沒有特別喜愛，但反倒對南蠻雞情有獨鍾～今天就來做做看家庭版的南蠻雞定食吧！

這應該也算是道快速料理，作法簡單又快速，不需要前一天先備料（被上次脆皮燒肉的費時給嚇到，只能久久做一次，誠實的助助🤣🤣），在傳統市場買了超厚實雞腿排去骨，裹上麵粉和蛋液去煎，最後淋上自治的塔塔醬，輕輕鬆鬆就完成一道日式招牌定食，整個過程應該用不到半小時吧，也因為雞腿排用麵粉裹著，汁水飽滿、雞肉非常嫩，外皮又酥脆，塔塔醬的調味也恰到好處，酸酸甜甜特別開胃～

擺盤時擺上一點自己現切的高麗菜絲（切完可立刻用冰水冰鎮）、小番茄丁、或是一片檸檬、就像是外面賣的南蠻雞定食就完成了！🧑🏻‍🦱回家邊吃邊問我作法，說被我的南蠻雞給好吃到了～ 😌強烈推薦給大家做懶人食譜的清單！

★ ★ 本日菜單【南 蠻 雞 定 食】★ ★
食材:

⦿『 煎雞腿排 』

• 雞腿排 2片
• 雞蛋 1顆
• 中筋麵粉 少許
• 鮮奶油 少許
• 鹽 少許

⦿『 沙拉醬 』

• 洋蔥 1/4顆
• 美乃滋 3匙
• 白醋 1匙
• 砂糖 1匙
• 黑胡椒 少許
• 鹽 少許

⦿『 南蠻醬汁 』

• 砂糖 1匙
• 醬油 2匙
• 白醋 2匙
• 太白粉 1/2匙

✔ 『 製作沙拉醬 』

將材料備齊。

將洋蔥切丁、雞蛋煮成水煮蛋切丁一起備用。

將沙拉醬所需材料都和剛剛切的洋蔥丁、水煮蛋丁拌勻，放冰箱備用。

✔ 『 製作雞腿排 』

將買回來的雞腿排去骨，並將多餘油脂去除，用廚房紙巾雙面都擦乾。

把一顆雞蛋打勻，並倒入大約一匙的鮮奶油。

將剛剛擦乾的雞腿排放入蛋液中，再均勻鋪上中筋麵粉，重複兩次這個動作，旁邊瓦斯爐上的鍋子可以先開始預備熱油鍋。

把雞腿排放至油鍋中 （放下去就不要動哦～） ，單面煎4分鐘左右，再換另一面。

煎出來的雞腿排超美～定型的很完整！

將兩片雞腿排都煎好後，在原鍋中把油倒掉，用廚房紙巾擦拭一下鍋子，倒入南蠻醬汁的食材，用小火稍微滾一下熄火，成為稠稠的醬汁。

➔ 把剛剛煎好的雞腿排放入鍋中，將雙面都沾勻南蠻醬汁後取出，並切成一塊一塊，放上高麗菜絲、小番茄、雞腿排、最後淋上沙拉醬，舀一碗白飯在旁邊，南蠻雞定食完成了！！

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