【 ♥ 週末晚餐計畫 】

來到第四周的週末晚餐計畫，今天還是持續在亞洲飛行✈️，以前去瓦X必點月亮蝦餅、打拋豬、涼拌海鮮今天都嘗試做做看，（打拋豬這麼常見的料理我竟然第一次做～）

其中難度最高的當然是月亮蝦餅，首先要把大約20隻以上的蝦子剝殼、剁成泥、醃過、放上蛋餅皮、下鍋煎，但我的小心得是蛋餅做起來還是厚了些，下次我再用自己調的麵糊試試看！

每一道菜都因為加了許多檸檬、九層塔、所以吃起來很爽口開胃，酸酸甜甜的，當然大家不用像我一樣做這麼多，可以選個一兩道讓週末增添菜色吧！🇹🇭🧉

★ ★ 本日菜單 ★ ★

【 月 亮 蝦 餅 】
【 泰 式 椒 麻 雞 】
【 清 蒸 檸 檬 魚 】
【 打 拋 豬 】
【 涼 拌 海 鮮】

我用了兩盒的草蝦剁成泥，再用太白粉2匙、米酒2匙、鹽1匙、白胡椒少許、蛋白一顆、醃15分鐘，接著反覆抓一下蝦泥讓蝦泥比較有黏性，再將蝦泥均勻塗抹在義美蛋餅皮上、再蓋上一張，用叉子再表面搓一些洞洞，用平底鍋煎至雙面金黃酥脆即可取出，切成三角形，這步驟要比較小心，用蛋餅皮還是比較容易散開～

最後用白醋2匙＋蜂蜜1.5匙＋鹽少許＋米酒1匙調成醬汁 （酸甜度可以自行調整） ，居家簡易版的月亮蝦餅完成！

去骨雞腿肉2片先用鹽和黑胡椒雙面醃過，高麗菜1/4顆切絲冰鎮後鋪在盤子上，再將去骨雞腿肉煎過。
取一個小碗，將辣椒1小根、檸檬1顆、烏醋2匙、砂糖2匙、蒜末、水、鹽少許、混合而成的醬汁 （試試味道，太酸太鹹都可以調整） ，將一半的醬汁淋在高麗菜絲上，放上煎好的雞腿肉、灑上大把的九層塔（有香菜更好）、最後淋上剩下的醬汁，椒麻雞完成！

先將檸檬切片鋪底放入盤中、鱸魚雙面抹鹽放上，進電鍋蒸15分鐘。
再將蒜末、蔥花（能有香菜葉更好更香）、砂糖、辣椒看個人要不要灑上，再蒸5分鐘就完成了！吃的時候也可以再擠點檸檬增加酸度～

因為在超市沒有豬絞肉，我就用豬肉絲代替，先剁成丁丁和蒜末一起炒香，再將川燙過的四季豆切丁、小番茄一起拌炒，放入醬油、砂糖調味，最後加入大把的九層塔葉一起拌炒熄火，打拋豬完成！

買來的一條透抽裡裡外外清洗乾淨，去膜、切成斜條紋路，草蝦也去殼，放入鍋中川燙取出冰鎮一下。
將檸檬、砂糖、九層塔、洋蔥絲、小番茄、混合攪拌、最後加入透抽和蝦仁拌勻，涼拌海鮮完成！（冰一點更好吃哦～）

兩人份做這樣好像有點多 哈哈，因為太想要維持周末在家也要有儀式感，一口氣做了五道菜，必須承認有點累到自己，下次周末晚餐需要喘口氣休息一下～但做了一桌泰式料理還是好滿足，當然直接叫外送很簡單，但我這次又學了好幾道之前沒做過的料理，也增加了下次再做的心得！

𝐸𝑚𝑚𝑎