週 末 晚 餐 計 畫 ❺ ❘ 𝘍𝘖𝘖𝘋

【 ♥ 週末晚餐計畫 】

進入第五週的週末晚餐計畫，開始減量了～（真的有變少）用力過猛後必須承認會累😵‍💫，所以決定稍稍喘口氣，把菜量減半👍🏻

今天的主題是鑄鐵鍋料理，顧名思義每道菜都是用鑄鐵鍋烹煮的，用陪伴我最久的24cm粉色荷蘭鍋做主食：紅酒燉牛肉、新入手的18cm小燉鍋炒了香料蔬菜，還放入了新鮮百里香增添香氣（上方的小豬把手我太愛了❤️🐖）、最後一道甜點，我用迷你圓烤盅烤了我很喜歡的一道法式甜點：Clafoutis，口感很像布丁，裡面塞滿了新鮮的藍莓🫐，熱熱的吃好好吃！

幫廚房添購既美又耐用的鑄鐵鍋絕對是我近兩年生活的一大確幸，稱不上有很多個，但每一個都很常使用，沒有一個會被我冷落（秉持著買來就是要常用的原則💪🏻），鑄鐵鍋就是如此的實用又美麗！

★ ★ 本日菜單 ★ ★

【紅酒燉牛肉】
【香料蔬菜】
【藍莓 Clafoutis 】

我用超市賣的牛排4片，切大塊用鹽稍微抓醃，再將培根切片、洋蔥切丁、紅蘿蔔切塊，這邊我因為紅蘿蔔量不夠，就再放了兩條地瓜一樣切塊。
依序將培根、牛排塊煎過取出、再用原鍋拌炒洋蔥至半透明，把肉和培根放回鍋中、放入番茄糊、紅蘿蔔和地瓜塊和少許麵粉拌勻，最後加入一罐雞高湯、大約1/5罐的紅酒、新鮮百里香一起燉煮1.5小時就完成了！
（因為放入了地瓜塊，湯汁意外的變得更濃稠好吃了，不算是正統紅酒燉牛肉作法，但也是神來一筆，又濃郁又好吃！）

（這邊有之前做過的食譜哦 ↓）

紅酒燉牛肉 ❘ 𝘍𝘖𝘖𝘋

把青椒切塊、花椰菜切小朵、洋蔥也切塊、5粒蒜頭、少許芝麻葉放入奶油一起拌炒，加入鹽和黑胡椒、乾燥巴西里葉和新鮮百里香拌炒調味，一鍋香料蔬菜就完成了！

在兩個圓形迷你烤盅裡抹上奶油、在撒上砂糖，將洗淨的藍莓放入，（兩個小盅我總共使用了一盒藍莓）～在一個盆中打入雞蛋一顆、砂糖25克左右、50克左右中筋麵粉、香草精、50克左右的牛奶、一小塊的融化奶油一起攪拌均勻，最後用濾網將麵糊過濾倒入兩個小烤盅裡，用180°C烤45分鐘，法式甜點藍莓clafoutis就完成了！