巧 克 力 草 莓 捲 ❘ 𝘍𝘖𝘖𝘋

【 ♥ 自製西式甜點篇】

有朋友來家裡作客時，我最喜歡前一天烤個蛋糕做準備，可以表達心意又能自己控制甜度熱量～（沒有弄太甜吃久了也不會膩！）趁著這陣子超市在賣新鮮草莓，我拿來和可可結合，做成巧克力草莓捲，每次做蛋糕捲都覺得難度好高，要烤的表面漂亮、也要捲的好看，這次拷的還是有點凹凸不平，下次我再注意一下細節🥲

但完全不影響蛋糕的美味哦！蓬鬆濕潤的蛋糕帶著淡雅的可可香氣，配上酸甜的新鮮草莓🍓，裡面夾著現打的鮮奶油，這樣的組合沒有人會不喜歡吧，每一口都能嚐到可可和草莓的雙重滋味和口感，想加入其它水果也可以，像是奇異果、藍莓也很棒哦！

★ ★ 本日菜單【巧克力草莓捲】★ ★
食材:

將材料備齊。

將五顆蛋白和蛋黃分開。

將五顆蛋白都倒進攪拌機中、滴入少許檸檬汁，並慢慢陸續倒入砂糖，將蛋白用中高速打發至體積膨脹並呈現尖挺狀（切記蛋白中不能有一滴蛋黃，否則無法打發哦～）

再加入蛋黃，中速攪拌均勻即可。

將低筋麵粉、可可粉用濾網過篩，倒入攪拌盆中，用矽膠抹刀拌均勻。

在方形烤盤中放入烤盤紙，並將麵糊倒入（倒完在桌上敲幾下排空氣～），在用刮刀將表面盡量抹平。

放進預熱好的烤箱170°C烤15分鐘。

時間到取出，將蛋糕從烤盤取出，並將烤盤紙撕開放涼。

將鮮奶油從冰箱取出，加入砂糖打發（鮮奶油真的好難打，我常常都打失敗～後來發現一定要在很冰的情況下打成功率比較高）

在蛋糕上抹上鮮奶油，並鋪上對切的草莓。

利用烤盤紙+捲筒輔助，將蛋糕慢慢捲起來，並用烤盤紙包住蛋糕捲，外面再包一層保鮮膜，放入冰箱定型30分鐘，時間到取出，撒上糖粉、切片。

➔ 巧克力草莓捲完成了！第二次做蛋糕捲了，但還是覺得好難哦～表面還是有些凹凸不平，下次要再更注意，但味道還是超棒，可可的香氣加上新鮮草莓就是美味呀！

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