炸醬麵是一道伴隨著我從小到大的記憶的料理，無論是奶奶家或是外婆家餐桌上常常都會有一碗炸醬麵，甚至是我大學住外面宿舍時我媽都會幫我裝一碗讓我帶去吃～
現在自己離家遠了吃不到了變得特別想念這個味道。
很方便的是在Trader Joe’s就能買到主要食材 : 毛豆、豬絞肉、小黃瓜，這次我用詹姆士教的比例，甜麵醬1：豆瓣醬2，甜麵醬我一樣用海鮮醬代替，（海鮮醬又再次派上用場了👍🏻）花個1小時不到就能完成這道記憶中的味道了！這鍋炸醬不只拌麵、配飯好吃和其他菜炒在一起都百搭！
也許之後朋友來我們家吃飯我想就這樣一人端上一碗自製炸醬麵🍜，我做起中式料理真的比西式料理更有信心一些！❤️
★ ★ 本日菜單【炸 醬 麵】★ ★
食材:
- 豬絞肉 450克
- 豆干 4片
- 毛豆 適量
- 蒜頭 2~3粒
- 小黃瓜 一條
- 海鮮醬 1匙
- 辣豆瓣醬 2匙
- 醬油 1匙
- 砂糖 1匙
豬絞肉450g放入油鍋中炒細、炒上色，放入切成丁丁的豆干拌炒（水分盡量炒出來），再加入一匙海鮮醬和兩匙豆瓣醬炒香炒均勻。
炒香後放入毛豆、一大把蒜泥、加入水一起稍微煨一下，這時可以試味道，不夠鹹的話再加入少許醬油和砂糖（看家裡面的口味），同時另一邊把小黃瓜切絲、麵條下水煮。
→ 煮好後放上一勺炸醬、一坨小黃瓜絲，超簡單的自製家常炸醬麵完成了！（我喜歡把炸醬和麵條都和均勻後再吃），麵條配上滷過的肉末、豆乾、毛豆，再夾一口爽脆的小黃瓜（豆芽也可以），這碗炸醬麵太滿足了～
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