有看過電影美味關係(Julie & Julia)的人應該記得有一幕艾美亞當斯做julia的紅酒燉牛肉食譜因為睡過頭烤失敗了，所以劇中她又再做了一次，因為三小時真的好漫長～所以這次我在做的時候特別選早上來做，這樣才可以算準12：30左右可以吃到飯！
我記得兩年前我有做過一次，但就不是julia版本的了，這次做起來真的味道明顯的濃郁豐厚，牛肉的口感也軟綿入口即化也不油膩，我覺得這三個多小時是很值得花的！
★ ★ 本日菜單【紅 酒 燉 牛 肉】★ ★
食材:
- sirloin steak
- 培根
- 洋蔥
- 蒜
- 紅酒
- 麵粉
- 番茄sauce
- 雞骨頭高湯
- 月桂葉
- 百里香
- 蘑菇
用少許橄欖油把培根炒至微脆取出，用原鍋炒牛肉略熟取出，再用原鍋炒洋蔥（原本是有紅蘿蔔的但我只用洋蔥）。
把洋蔥鋪底，依序放上培根➔牛肉，在牛肉均勻撒上麵粉（▲▲這步驟很重要可以鎖住牛肉的味道），放進預熱好的烤箱，烤4分鐘取出，再翻另一面的牛肉再烤4分鐘取出。加入紅酒（我是用半瓶）、雞骨高湯（用牛骨應該會更好）、番茄sauce、蒜泥、月桂葉、鹽、黑胡椒、百里香，用小火煮滾蓋鍋蓋送進烤箱烤3小時。
（我中間有拿出來check一次，因為廚房實在太香了），烤的過程中把蘑菇用奶油炒好，3小時到取出鑄鐵鍋，把蘑菇加進鍋中，完成！
𝐸𝑚𝑚𝑎
𝐽𝑈𝐽𝑈𝐸𝑀𝑀𝐴 