台北安居街有間我很愛吃的麵館，店裡的牛肉乾拌麵超級好吃（還帶著點辣），最近天氣也慢慢開始熱了，湯麵吃起來一身汗，來份乾麵更適合～

燉了一小時的大塊牛肉，再加一點牛肉湯汁淋在刀削麵裡拌著吃，自己做真的又快又好吃（下次想炒酸菜，有酸菜才是100分呀）因為速度快、份量不算多，我直接給先生當下午點心！

★ ★ 本日菜單【牛 肉 乾 拌 麵】★ ★
食材:

• Beef stew
• 蔥
• 蒜
• 薑
• 醬油
• 米酒
• 糖
• 刀削麵

跟做牛肉麵的作法幾乎一樣，把薑片、蔥段、蒜爆香，放入牛肉塊、八角炒至表面熟，倒入醬油、米酒、月桂葉炒一下，倒入水蓋過牛肉煮1小時（我就沒有再加豆瓣醬了），煮一把刀削麵裝碗，完成了！