南 瓜 濃 湯 與 南 瓜 可 樂 餅 ❘ 𝘍𝘖𝘖𝘋

【 ♥ Cooking瑪瑪之萬聖節特輯 II 🎃】

因為要把家裡的南瓜清一清,所以再延續著做南瓜特輯Part2!!
和上一篇不同的是,這次的概念是提供晚餐或中餐的idea💡,如何用南瓜做出各式料理~(以及我的staub南瓜盅終於可以派上用場了!🤣❤️)

一道是先生指定的『南瓜濃湯』,另一道是很有日式風味的『南瓜可樂餅』,南瓜濃湯奶香味十足,每一口都是濃濃南瓜的甘甜,而南瓜可樂餅我混合了馬鈴薯泥1:1,再加上毛豆跟奶油,配上外面酥脆的麵包粉,很容易一口接一口!以前吃南瓜常是拌炒或是清蒸,其實可以做出各式創意料理不受限,營養價值又高,怎麼吃都不膩🎃💡👍🏻

★ ★ 本日菜單【南 瓜 濃 湯 與 南 瓜 可 樂 餅】★ ★
食材:

⦿『 南瓜濃湯 』

  • 南瓜
  • 洋蔥
  • 蒜泥
  • 蘑菇
  • 奶油
  • 鮮奶
  • 雞高湯
  • Cheese絲
  • 黑胡椒
  • 奧勒岡香料

⦿『 南瓜可樂餅 』

  • 南瓜
  • 馬鈴薯
  • 毛豆
  • 奶油
  • all purpose flour
  • 麵包粉
  • 雞蛋
  • 黑胡椒
  • 芝麻葉

✔ 『 南瓜濃湯 』
兩顆南瓜去皮並放入電鍋蒸20分鐘,蒸好把南瓜搗碎(我還有把南瓜泥再用濾網過篩)。
把半顆洋蔥切丁、3顆蒜切丁、蘑菇切片,用平底鍋把蘑菇片煎過備用,另一邊在鑄鐵鍋中放入奶油把洋蔥、蒜炒香,把過篩過的南瓜泥倒入一起拌炒,加入雞高湯煮滾,再到入半杯牛奶、灑一把cheese混合均勻並用鹽和奧勒岡粉調味,最後拿出南瓜碗盛裝並放入炒好的蘑菇,完成!

✔ 『 南瓜可樂餅 』
把南瓜和馬鈴薯一顆一起進電鍋蒸20分鐘,時間到取出並搗碎壓成泥狀,加入奶油、毛豆混合,再用鹽,胡椒調味,捏成橢圓狀,依序沾取麵粉→蛋液→麵包粉,用平底鍋煎至表面金黃,擺上芝麻葉,完成了!

𝐸𝑚𝑚𝑎

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