【 ♥ 台灣美食篇 + 快速上菜篇】
冬天就是個吃麻油雞的季節！超級怕冷體質的我剛好非常熱愛各式麻油料理❤️（應該說有誰會不愛麻油雞呢？）用麻油把薑片炒香，配上香菇絲和去骨雞腿肉，還有煮的軟Q度剛好的白飯，好吃到會一口接著一口停不下來，在烹煮的過程中就已經快被麻油味給香翻了～
（我覺得外國人鄰居可能都聞到我們家飄出的麻油雞香氣了）
而且作法超級簡單，一鍋到底就可以完成，完全是個懶人料理，之前在台灣有煮過麻油雞，當時還加了半罐的米酒😆，但我怎麼沒想到加飯呢～加了米飯之後美味度又再提升兩級！我超愛米粒吸飽麻油、薑、雞汁和米酒酒氣的味道！拍完照二話不說先扒幾口飯再說😌😌，麻油雞飯就是個零失敗的溫補暖心料理。
因為亞洲超市賣的黑麻油實在太大罐，深怕用不完會浪費～所以就用在Trader Joe’s賣的Toasted Sesame Oil有機麻油，味道沒有亞洲的黑麻油重，但香氣依舊十足！
★ ★ 本日菜單【香 菇 麻 油 雞 飯】★ ★
食材:
- 雞腿肉 1盒
- 麻油 20~30克
- 乾香菇 5~6朵
- 薑 6~7片
- 白米 1杯
- 米酒 1杯
- 醬油 1.5匙
- 青蔥 1支
把材料備齊，把乾香菇用水先泡軟等等切絲、雞肉去骨、薑切片，鑄鐵鍋開中火倒入麻油和薑片開始煎，煎至薑片蜷曲狀。
煎至蜷曲狀後雞加入香菇絲稍微攪拌，再加入雞肉塊把麻油都拌炒均勻，煎至雞肉呈現白色時就倒入洗過的一杯米，加入一杯水、一杯米酒，開大火煮滾後蓋上鍋蓋關小火煮15分鐘，時間到後鍋蓋不要打開，再悶15分鐘。
➔ 時間到打開鍋蓋，撒上蔥花，就完成啦！（這是單鍋料理完成的，但因為最近很喜歡用砂鍋拍照，所以最後完成後把它挖到砂鍋裡～）
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