去年到San Diego旅行時，偶然吃到一間西班牙餐廳的飯後甜點：米布丁，不吃則已，一吃驚艷！這個甜點好吃到不愛甜點先生都吃的一乾二淨，我們兩邊吃著極度美味的米布丁，邊滑著手機google米布丁的資訊～
📖 快速簡介一下米布丁歷史，因為材料取得容易，最早應該是中東的家常甜點，後來也漸漸成為英國的餐後甜點。
所以米布丁到底怎麼個好吃法呢？首先它是用牛奶、砂糖、香草小火慢燉而成的，煮出的米彈牙而且帶有濃郁的奶香～吃進去的每一口米粒都包覆著香草的香氣，我覺得它就是甜版的燉飯！吃之前還可以灑上我最愛的肉桂粉和喜歡的果乾，這次我用的是蔓越莓乾，一口甜甜的奶香米粒配上一口微酸的果乾，這道家常平凡甜點意外的讓人驚喜！
★ ★ 本日菜單【香 草 米 布 丁】★ ★
食材:
- 白米 1杯
- 牛奶 3杯
- 白砂糖 1/3杯
- 鹽 1/3匙
- 蛋黃 1顆
- 香草精 5~6滴
- 肉桂粉 適量
將材料備齊。
開中火將鮮奶倒入鍋中，並放入砂糖、鹽攪拌均勻。
接著把米也倒入，不停攪拌以免沾黏鍋底。
煮到微微滾後，轉至小火繼續燉煮50~60分鐘，（其實這邊都沒有什麼技巧，重點就是要不斷攪拌，不要讓米粒沾黏了～）
一直煮到試吃一口米粒軟硬度差不多，米心都軟了，就可以熄火，滴入香草精、蛋黃、肉桂粉攪拌均勻，（喜歡味道更濃郁的可以再加入一點點奶油～）
➔ 將煮好的米布丁放涼，最後找一個碗把放涼的米布丁舀出來並灑上肉桂粉、蔓越莓 ，超級簡單的甜點 香草米布丁 完成了 ♥！
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