【 ♥ Cooking瑪瑪之春節特輯🧧】
去年的年夜飯剛剛到美國安頓下來，簡單煮一些超市買的牛排打發了，今年可是卯足了全力，從早忙到晚，在廚房站了一天！從小到大的年夜飯都是家人準備好我們只要等著吃就好，這次自己做了一輪才知道做年菜真的得花上一天的時間呀～💪🏻💪🏻
而除了費工的年菜之外，年節的甜點也是我從小必吃的！其中甜年糕絕對是我的最最最愛❤️❤️❤️！（我媽知道我愛吃，去年來美國時她還在我箱子裡塞了一塊年糕），以前每年的過年吃著外婆親手做的黑糖年糕，我超愛那甜甜軟Q的口感，煎過之後外酥內軟又香濃，今年我自己也上網學著紅豆年糕，步驟很少做起很容易，失敗率超低，首次挑戰年糕成果我超級滿意！
蒸出來的年糕甜度適中、口感Q彈，每一口都還能吃到紅豆顆粒，超級滿足🤤，放涼之後我會把年糕裹麵粉和蛋液下鍋油煎，這就是我每年過年最期待的甜點了！大家在過年期間閒暇之餘也可以動手做做看，祝大家新年快樂！
★ ★ 本日菜單【紅 豆 年 糕】★ ★
食材:
- 紅豆 300克
- 糯米粉 300克
- 砂糖 100克
- 鹽 1/4匙
將材料備齊。
把紅豆泡過放至隔夜，隔日用電鍋蒸至軟爛。
把紅豆的水瀝掉備用，將紅豆放置平底鍋用中小火拌炒，並加入砂糖。
將紅豆炒至大約這個程度，快收乾的狀態，就可以到入碗中等等備用。
在一個盆中倒入糯米粉，並將剛剛備用的紅豆水加入鍋中拌勻。
接著把炒好的紅豆也放入鍋中一起拌勻。
每一個地方都要拌均勻，粉漿大概成這樣，不能太稀也不要太稠。
用烤盤紙襯在容器底下，把粉漿倒入，用電鍋蒸1小時整，記得要計時哦！我用一個圓的一個長方形的，（這樣拍照起來漂亮、送人也可以兩種選擇。）
★ ★ 蒸好之後一定要放涼在脫模，接著在用一顆蛋+麵粉調成粉漿，把紅豆年糕切片，裹上粉漿，放入平底鍋煎至雙面金黃。
➔ 人生第一顆紅豆年糕完成了！！咬下去都可以咬到自己煮的紅豆顆粒，甜甜的又軟綿，配上糯米的Q彈口感，不吃個三片說不過去 ♥ ♥ ♥
以前都是吃外婆做的年糕，今年嘗試自己做，結果大成功！超開心，我愛我的Q彈紅豆年糕
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