百 香 果 抹 茶 磅 蛋 糕 ❘ 𝘍𝘖𝘖𝘋

【 ♥ 自製西式甜點篇】

最近在家不知道怎麼了完全迷上做蛋糕,一連做了五條蛋糕吧,香蕉巧克力蛋糕(之後會發文哦🍌🤎)、還有這個百香果抹茶磅蛋糕,可能是剛買了烤箱就想一直用?其實我連做了兩次,第一次因為抹茶放太少失敗了,這次重新調整百香果奶油餡和抹茶奶油餡的比例,終於成功做出完美的色差感!

當然要跟專業的比我還是差很多~砂糖奶油打的不夠澎,所以蛋糕稍微矮了一些,但完全不影響它的美味程度,⭐️⭐️這篇文重點其實是要說:百香果磅蛋糕也太香了吧!🤦🏻‍♀️烤出來切片的百香果抹茶磅蛋糕,濃濃的百香果香氣撲鼻而來久久不散,超清香~配上抹茶的茶香🍵,吃這款蛋糕會把磅蛋糕的高熱量都拋在腦後了~(直接🍰x3再說)圖2~3的特寫切面也好可愛,可以清楚看到百香果籽哦!

💚辻利的抹茶粉也是我的愛,拿來做蛋糕或是直接加豆漿喝都超濃郁超級濃醇香~這應該會是一款大人小孩都喜歡的蛋糕吧,冰箱有百香果和身為抹茶控的人趕快做做看!

★ ★ 本日菜單【百 香 果 抹 茶 磅 蛋 糕】★ ★
食材:

  • 百香果 1顆
  • 抹茶粉 4~5克
  • 低筋麵粉 100克
  • 無鹽奶油 100克
  • 白砂糖 100克
  • 雞蛋 2顆
  • 泡打粉 2克
  • 糖粉 適量

將材料備齊。

把百香果對切,挖出裡面的百香果倒入小碗中,怕酸可以倒入1匙砂糖攪拌均勻,同時也把兩顆蛋打均勻放在另一個小碗等等備用。

把室溫軟化的奶油100克+砂糖100克,放入攪拌機中速打,打到奶油發白體積變大。

分四次倒入蛋液,一點點慢慢加(一定要慢慢加哦,我第一次失敗應該也是在這步驟心急全都加了~),再調到高速7左右繼續再打,最後加入低筋麵粉、泡打粉中速攪拌均勻。

這時把其中60克左右和入百香果,40克左右拌入抹茶粉(這邊可以抓個大概的比例,還是看個人口味要怎麼分配百香果和抹茶~)

長型烤模中鋪上烤盤紙,先倒入百香果奶油餡、再放入抹茶奶油餡,(兩種口味放入模中時都要往桌上敲一敲讓空氣排盡量排出,再用刮刀抹一下呈平面~)

接著把蛋糕放進預熱好的烤箱175°C烤35分鐘!這邊要注意火候,烤的時間可以抓35~40內。這邊我沒有特別照網路的做法畫開一道裂痕,我的磅蛋糕烤到最後就自然出現這到痕了。

➔ 最後淋上糖粉調水做成的糖霜,稍微等乾一點就可以切片了,我的百香果抹茶磅蛋糕處女秀 完成了 ♥ ♥

認真說~這個磅蛋糕真的太太太香了!!百香果的清香一直撲鼻而來
切片的蛋糕可以清楚看到百香果和抹茶的顏色區隔,視覺跟味覺都是一種享受呀~
磅蛋糕因為熱量比較高,所以我就用水果和茶做調味,中和掉奶油的濃厚感,這款蛋糕清清爽爽,我會暫時忘掉熱量的事情先吃完這盤再說!

𝐸𝑚𝑚𝑎

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