【 ♥ 台灣美食篇 】
某天在台畜的精品肉舖RÒU結帳時看到零售的花椒豆腐乳，我雖然已經不太吃辣，但還是喜歡吃麻香～（花椒的麻味）看到有這麼特別的花椒豆腐乳一定要買回家試一試！（不是業配，單純是自己好奇買來嘗試，下次也會po一篇RÒU的食譜哦）
店員推薦我配稀飯會很好吃，但我身為一個拼命三郎助助怎麼可能就一碗稀飯交差了事，所以想了一下看櫥櫃裡的食材，就用我們家近期很愛的：義大利天使細麵、RÒU的火腿、高麗菜、鮮奶油、還有主角花椒豆腐乳，做一道台版的腐乳義大利麵，另一道配菜則是用花椒豆腐乳醃過的花椒豆乳雞（原來豆乳雞就是豆腐乳醃的，我非常後知後覺孤陋寡聞😂），義大利麵結合台式風味的醬料，再用鮮奶油鎖住味道，配上高麗菜的鮮甜、還有煙燻火腿的鹹香，麵條吸附了滿滿濃郁的花椒腐乳香氣，裡面甚至可以咀嚼到花椒顆粒～😌❤️，花椒香氣完全到位！✅
邊吃請記得邊夾上幾口現炸的花椒豆乳雞！醃過兩小時的花椒豆乳雞比傳統的鹹酥雞更多了份椒麻香氣，酥中帶麻，一下子一盤就清光光了！
這兩道作法簡單又好吃的花椒豆腐乳美食分享給跟我一樣熱愛花椒、也熱愛豆腐乳的人，我覺得這小小一罐豆腐乳我應該不用多久的時間就可以吃完了，這拌麵搭配任何料理都超香超加分啊～🌶
★ ★ 本日菜單【花 椒 腐 乳 義 大 利 麵＋花 椒 腐 乳 雞】★ ★
食材:
⦿『 花椒腐乳義大利麵 』
- 花椒豆腐乳 2塊
- 天使細麵 100克
- 高麗菜 少許
- 煙燻火腿 1片
- 鮮奶油 150ml
- 鹽 少許
⦿『 花椒腐乳雞 』
- 花椒豆腐乳 2塊
- 雞里肌肉 250克
- 米酒 少許
- 白胡椒粉 少許
- 鹽 少許
- 地瓜粉 適量
把材料備齊。
✓『 花椒腐乳義大利麵 』
在滾水中加入鹽，把天使細麵放入鍋中煮，煮到五分鐘左右，放入切片的高麗菜葉，另一邊把花椒豆腐乳 x 2塊+鮮奶油攪拌均勻，用平底鍋將鮮奶油腐乳醬料加熱，並把煮到7分熟的麵條和高麗菜倒入平底鍋中一起拌勻，最後放上雙面都煎過的煙燻火腿片、海苔絲做點綴，完成！
✓『 花椒腐乳雞 』
雞里肌肉切塊，用花椒豆腐乳、鹽、米酒、白胡椒抓醃放冰箱2小時左右。
把地瓜粉倒入盤中，把醃過的雞肉從冰箱拿出，每一面都均勻裹上地瓜粉，反潮5分鐘左右，就可放入油鍋中煎。（左邊的藍色杯子裡是義大利面的醬汁 : 攪拌過的花椒豆腐乳+鮮奶油～）
用中火煎兩面，最後開大火把油逼出，煎至表面都呈金黃色取出，放上一點香菜葉點綴，完成！
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