【 ♥️ 自製西式麵點】
每每看到各大食譜版在po自製bagel，看著完美飽滿的bagel，我心想著做起來應該很難吧，所以遲遲沒有嘗試，這天因為買了RÒU的煙燻火腿和salami，想夾著麵包吃，就決定來挑戰一次bagel！💪🏻做成兩種口味的bagel三明治！🥯🥯
又要做bagel、又要做成三明治，就這樣從早站到下午，腰酸背也很痛，但沒有關係，我是在做自己喜歡的事呀，而且成果實在太美妙了，這份辛苦很值得！☺️☀️（正能量光芒）
首先bagel的口味，我使用高筋麵粉來製作，總共做了3種口味：✔️義大利香料、✔️蔓越莓、✔️巧克力
🇮🇹義大利香料是我在Trader Joe’s買的香料罐，超 級 好 吃！可以運用在各式麵包、pizza、義大利麵上，撒上一點味道就好濃郁～我夾上兩片煙燻火腿、荷包蛋、乳酪醬、起司（圖2），對切開來是滿滿的煙燻火腿片，煙燻氣息香又好吃，配上半熟蛋、乳酪醬和香料bagel，鹹香的口味超滿足！
🍒再來，我把蔓越莓果乾混入麵團中，做成酸甜又有嚼勁的蔓越莓bagel，對切後抹上厚厚的福源花生醬、煎過的salami、奇異果片（圖3），做成仿貓王三明治口味，扎實的bagel口感配上香脆的salami，還有濃厚的花生醬香氣，我最愛這款！👑
🍫最後巧克力bagel，我用可可粉包入切碎的hershey’s巧克力，每口麵香都帶著可可的香醇，超級好吃～
今天總共烤了8顆bagel，每一顆的外表都緊實飽滿、內部Q又有嚼勁，烤出來的表皮都好光滑（賞心悅目～）咀嚼起來是淡淡的甜味，因為烤出來實在太滿意迫不及待拿去送我爸媽3顆，原本的擔憂完全是多餘的，自己做的吃起來特別香又好吃，首次挑戰bagel成功！！🥯🏆
★ ★ 本日菜單【 貝 果 三 明 治 】★ ★
食材:
⦿『 手作三種口味貝果 bagel 』
- 高筋麵粉 400克
- 酵母粉 3克
- 砂糖 30克
- 奶油 25克
- 鹽 3克
- 水 190~200克
- Trader Joe’s 義大利香料 少許 (★★大推)
- 蔓越莓 20克
- 可可粉 10克
- 巧克力碎片 少許
⦿『 煙燻火腿蛋夾餡+仿貓王三明治夾餡 』
- 煙燻火腿肉 2片
- Salami 5片
- 起司 一片
- 雞蛋 2顆
- 福源花生醬 適量
- 乳酪醬 適量
- 奇異果 一顆
⦿『 煮貝果糖水 』
- 水 鍋子7分滿
- 砂糖 3匙
✔ 『 手作貝果 bagel 』
把材料備齊。
把高筋麵粉、酵母粉、砂糖、鹽、奶油、水攪拌均勻，並搓揉+摔打10分鐘左右，麵團揉至不黏手。
接著把麵團均分成三等份，分別加入義大利香料、蔓越莓（覺得蔓越莓太大顆可以對半切～）、可可粉，把配料都均勻分布在麵團中。
把三種口味的麵團分別放入鐵盆中，收口朝下，用保鮮膜包住發酵至2倍大。
發酵至兩倍大後把麵團取出，並排氣，每種口味的麵團可以再切分成兩個小麵團，一樣收口朝下，用保鮮膜蓋住，再醒15分鐘。
發酵完成，取出其中的一個麵團，用擀麵棍桿成長型，再慢慢捲起來，邊捲邊捏，不要讓麵團有空隙，捲成長條狀（製作蔓越莓口味時要比較注意，蔓越莓都要藏在麵團中，不要掉出來了～），再滾成大約30cm左右的條狀，取一邊的邊邊桿開，用桿開的這頭包住另一外一頭的尾巴，放在剪好的方型烘焙紙上，這樣一個bagel的型就出來了！
這樣的量總共差不多可以作8個bagel，用保鮮膜蓋好，再發酵30分鐘。
發酵期間，在旁邊煮一鍋熱水，放入砂糖，煮到鍋底冒小泡泡時，就可以把發酵好的bagel麵團一個個放入鍋中，每一面各燙15秒（這一步要切記，需要計時，千萬不要煮過頭哦～），每一面燙好15秒立刻翻面。
把每一個燙好的麵團一樣放回烘焙紙上，再一一放入烤盤中排整齊。
放入預熱好的烤箱210°C烤18分鐘~20分鐘（烤的時候可以看到每一個bagel慢慢澎起來，表面越來越金黃飽滿，好可愛～）。
烤到表面金黃後取出放涼，每一個都好緊實好澎滿！我好喜歡我的bagel～（烤到18分鐘時就可以看一下，可以等到金黃一點再取出來。）
✔ 『 製作 仿貓王三明治夾餡 』
把salami雙面兼至微脆。
➔ 把烤好的蔓越莓bagel對切，兩面都抹上花生醬 → 再鋪上salami → 奇異果片 → 荷包蛋（其實貓王三明治應該是用香蕉片的，但我剛好冰箱只剩奇異果，就用奇異果切片代替，味道和口感還是很棒～），手作 仿貓王貝果三明治 完成！！
✔ 『 製作 煙燻火腿蛋夾餡 』
把義大利香料bagel對切，雙面都抹上滿滿的乳酪醬。
➔ 依序放上荷包蛋 → 煙燻火腿片兩片 → 起司片 → 放進烤箱再烤5分鐘至起司半融化，手作煙燻火腿蛋貝果三明治 完成了！（這時已經好幾個小時過去，腰開始酸了～），至於巧克力口味因為裡面我有放入巧克力碎片，剛烤出來咬下去，巧克力呈現半融，超級好吃，我就沒有再做成三明治瞜！
𝐸𝑚𝑚𝑎
𝐽𝑈𝐽𝑈𝐸𝑀𝑀𝐴 