【 ♥ 自製西式甜點篇】

以前每次想要吃美式餅乾時最常的就是去subway買上兩片，或是在出國時必買的Mrs.Fields（在美國時知道在台北開幕了超級開心，但一片的單價好像有點小貴），我當時還有烤過一次請朋友吃，但無論是口感或是外型都非常像一種傳統點心：桃酥（這是我媽最愛的甜點，是不是沒有什麼人知道這是什麼👵🏻？），我當時就跟🧑🏻‍🦱抱怨說我做的很失敗，一點都不像傳統的美式餅乾，根本就是桃酥翻版，但他沒get到我的意思～

總之，這次捲土重來，回到台灣後再試一次，重新調整比例，✔️奶油比例加重、✔️加入黑糖，不需要特別冷藏過，烤出來就是大家印象中最經典的美式巧克力餅乾！餅乾外酥內軟、坍塌的剛剛好，帶著點濕潤感，咬下去滿口都是奶油的焦化香氣～綿密又濃郁，咀嚼時吃到半融的牛奶巧克力，真的是太太太好吃了！😭🤎🤎🤎，怕太甜的朋友也可以選黑巧克力磚來製作～（因為要控制自己的甜食攝取量，烤好趕快拿去送我姊☺️👌🏻！）

覺得去Mrs.Fields人太多懶得排隊，就自己在家動手做起來吧！沒有什麼難度，輕鬆就可以在家烤出正統的美式巧克力餅乾🍪，還超多片可以分好幾天吃或是送人都很棒（自己做一片換算下來cp值超高）！

★ ★ 本日菜單【美 式 巧 克 力 餅 乾】★ ★
食材:

• 中筋麵粉 220克
• 無鹽奶油 230克
• 牛奶巧克力磚 143克
• 黑糖 180克
• 白砂糖 40克
• 雞蛋 2顆
• 泡打粉 2克
• 香草精 1茶匙

將材料備齊。

把奶油放入鍋中，用中小火加熱。

加熱至下圖，出現細緻的泡泡，就可以關火倒入碗中放涼。

把黑糖跟白砂糖量好重量（之前在美國一直沒有買磅秤，現在有了才知道有多麼重要和實用！！）。

把剛剛加熱焦化過的奶油和砂糖一起攪拌均勻。

再加入一顆全蛋+一顆蛋黃，繼續攪拌均勻 （做美式巧克力餅乾從頭到尾用手和攪拌拌即可，不太需要用到攪拌機～）

接著把麵粉也一起倒入大盆中攪拌均勻，直到完全看不見乾麵粉為止。

➔ 把牛奶巧克力磚切塊（不用切到太碎哦～） ，我這邊用了兩包的明治牛奶巧克力＋一包Hershey’s夾花生醬巧克力。

把巧克力放入剛剛拌好的麵團當中，一樣拌均勻！

將烤盤鋪上烤盤紙，放上一球球的麵團（我覺得可以直接用手捏沒有問題，不需要特別用冰淇淋勺挖也ok～可以盡量把牛奶克力塊露出一點哦）。

➔ 接著把餅乾放進預熱好的烤箱175°C烤12～15分鐘（看到烤箱裡的牛奶巧克力餅乾坍塌的樣子超紓壓！終於成功不再是桃酥了～感動～ ～）

時間到把餅乾取出放涼，美式巧克力餅乾就完成了！！