【 ♥ 快速上菜篇】
因為家裡口味的關係，常常做中式料理，櫥櫃裡的醬油使用量很大～因為使用頻率高當然要選品質好的醬油，今天我就用『 李錦記頭道醬油系列 』的 『 頭道醇鮮醬油 』 來做一道快速又超下飯的麻婆皮蛋！（這種醬油配絞肉料理會忍不住直接扒完滿滿一碗白飯阿～🤤）
【 李錦記頭道醬油系列 】
1. 「頭道」，指第一次從發酵缸裡抽取的發酵醬油，此階段的味道最為鮮香濃郁，也因為一缸醬油只能提取一次頭道，所以最為珍貴！
2. 採用非基因改造大豆，在製作過程中不加味精、防腐劑 、人工香料及甜味劑 ，吃起來很放心。
同系列還出了李錦記頭道蠔鮮醬油和李錦記頭道減鹽醬油，口味上鹹度和甘甜度都不太一樣，涼拌、燉煮、炒飯、炒麵都很合適，我下次去超市要一次買齊！
★ ★ 本日菜單【麻 婆 皮 蛋】★ ★
食材:
- 豬絞肉 350克
- 皮蛋 3顆
- 李錦記頭道醇鮮醬油 2匙
- 青蔥 1支
- 砂糖 1/2匙
- 豆瓣醬 1匙
- 薑 2片
- 蒜頭 5粒
- 米酒 1匙
- 辣椒 2小支
將材料備齊。
把皮蛋切丁、蒜頭切片、薑切末、蔥切成蔥花、辣椒去籽切碎，一起備用。
鍋子開火倒入油，將豬絞肉放入鍋中炒熟 （炒到水份都蒸發～） 。
肉末炒熟後加入蔥、薑、蒜、辣椒，一起炒香。
倒入李錦記頭道醇鮮醬油 （瞬間香氣爆棚阿～） 、米酒、辣豆瓣醬，煮一下讓肉末和醬汁入味。
加入皮蛋丁，一起拌炒均勻。
最後起鍋放入蔥花、再淋一點麻油就可以盛盤了！超快速、超下飯的麻婆皮蛋完成！
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