【 ♥️ 自製西式麵點】

前陣子台北有肉桂捲市集，我看到IG上有些朋友跑去現場了，簡直人山人海，如果人少一點的話我應該也會想去買兩個回家嚐嚐～（非常怕擁擠🤦🏻‍♀️）

我不知道為何，從小就非常、非常熱愛肉桂，記得第一次聞到肉桂這味道應該是小學第一次出國時，那種帶異國的香氣非常得我心呀～聞到肉桂就是舒暢兩個字！但我周邊的人應該只有我喜歡肉桂，只能說這味道真的很兩極😯

總之，去不了肉桂捲市集，我就自己動手做💪🏻！（我可是很勤奮的～這次我不做肉桂捲，我做肉桂吐司，裡面還加上了黑糖，熱量應該是有比肉桂捲低一些，把麵團編成麻花，烤出來軟中帶Q，滿滿的黑糖和肉桂香，我根本就要被香翻了，整體造型又美又好吃，當早餐也好適合！跟我一樣肉桂鐵粉的人也來試試看吧🤎🤤！
（肉桂！肉桂！肉桂！）

★ ★ 本日菜單【 黑 糖 肉 桂 吐 司 】★ ★
食材:

⦿『 吐司 』

• 高筋麵粉 400克
• 酵母粉 3克
• 砂糖 25克
• 雞蛋 1顆
• 鮮奶油 50克
• 溫水 140克
• 奶油 30克

⦿『 黑糖肉桂』

• 黑糖粉 60克
• 肉桂粉 8克
• 奶油 60克

把材料備齊。

把高筋麵粉、酵母粉、砂糖、雞蛋、奶油、鮮奶油、水攪拌均勻。

把麵團攪拌均勻後均，用攪拌機先開低速打5分鐘，接著再用中速打5~7分鐘左右後取出，用手揉成一個光滑的麵糰，收口朝下，用保鮮膜封住，室溫發酵至2倍大。

（覺得台灣的濕度和溫度麵包實在超快，跟在美國時差超多～） ，發酵至兩倍大後把麵團取出並排氣。

桿成一個大長方形。

把肉桂、黑糖、融化奶油攪拌均勻。

用刷子把肉桂黑糖均勻的塗在麵皮上。

再慢慢地捲起來，上方和左右兩側收口都要捏緊。

用鋒利的刀把麵團切開（前端不要切斷～） 。

把麵團交疊捲成麻花狀。

再吐司模型中刷上薄博的奶油，再撒上麵粉。

把麵團兩側收在下方，塞進吐司模型中，準備最後發酵。

室溫發酵至模型8分滿即可，放入預熱好的烤箱175°C烤38分鐘。

烤到35分左右時可以觀察一下吐司頂端顏色，太深可以蓋一張鋁箔紙繼續烤3分鐘左右。

➔ 時間到取出，趁還熱的時候把吐司在桌上敲一敲，慢慢輕輕的從模型中倒出來放涼～黑糖肉桂吐司完成了！！（整個廚房都是黑糖肉桂香～～我是超級肉桂控阿）

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