南 瓜 吐 司 ❘ 𝘍𝘖𝘖𝘋

♥️ 自製西式麵點】

因為上次久違的黑糖肉桂吐司好成功,所以最近時常在家做麵包送人,最近還做了黑芝麻吐司和今天的南瓜吐司!我喜歡看現成有什麼食材就用(比較少做白吐司)

去年萬聖節時我有做南瓜麵包、南瓜濃湯、南瓜可樂餅,這次做一條南瓜吐司,裡面夾著南瓜泥,色澤超漂亮賣相很好!每口吃起來都很香甜,吐司的口感也是Q彈柔軟,營養又美味,家裡還剩下一顆南瓜,再來想想要拿來做什麼好了~也許是金瓜炒米粉吧(被🧑🏻‍🦱抱怨做太多麵包了 可以換換鹹食嗎~😅)

★ ★ 本日菜單【 南 瓜 吐 司 】★ ★
食材:

⦿『 吐司 』

  • 高筋麵粉 300克
  • 酵母粉 4克
  • 鹽 3克
  • 砂糖 40克
  • 雞蛋 1顆
  • 牛奶 110克
  • 南瓜泥 35克
  • 奶油 35克

⦿『 南瓜餡』

  • 南瓜泥 100克
  • 砂糖 10克

把材料備齊。

把南瓜去皮,切成小塊,放入電鍋蒸20分鐘,放涼後搗成泥、並加入砂糖備用。

把高筋麵粉、酵母粉、砂糖、雞蛋、奶油、牛奶、南瓜泥用攪拌機先開低速打5分鐘,接著再用中速打5~7分鐘左右後取出,用手揉成一個光滑的麵糰,收口朝下,用保鮮膜封住,室溫發酵至2倍大。

發酵至兩倍大後,開始幫麵團排氣並取出。

把麵團桿成一個大的長方形,再將剩餘的南瓜泥塗抹在麵團1/2處上。

抹好南瓜泥後對摺起來。

切成像下圖一樣一條一條的,頂端不要切斷。

把每一條條狀麵團都捲起來。

從頂端未切斷的地方開始捲起來。

麵團收口朝下,放入抹上奶油的吐司模型中,做最後發酵至8分滿。

發酵至8分滿後,用蛋白刷在麵團表面上,並放上一些南瓜籽做裝飾。

放入預熱好的烤箱180°C烤35分鐘,剩下10分鐘左右時可以注意一下麵包表面是否太焦,如果顏色太深就放上一張鋁箔紙蓋住。

➔ 時間到取出,趁還熱的時候把吐司在桌上敲一敲,輕輕的從模型中倒出來放涼~健康養身的南瓜吐司完成了!

最近又迷上做麵包了,這個做好我立馬切一半送去給我媽媽~~
自己做的南瓜吐司超~~柔軟,味道又香又濃郁,這種口味很長輩應該都會很喜歡吧!

𝐸𝑚𝑚𝑎

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