【 ♥️ 自製西式麵點】

因為上次久違的黑糖肉桂吐司好成功，所以最近時常在家做麵包送人，最近還做了黑芝麻吐司和今天的南瓜吐司！我喜歡看現成有什麼食材就用（比較少做白吐司）

去年萬聖節時我有做南瓜麵包、南瓜濃湯、南瓜可樂餅，這次做一條南瓜吐司，裡面夾著南瓜泥，色澤超漂亮賣相很好！每口吃起來都很香甜，吐司的口感也是Q彈柔軟，營養又美味，家裡還剩下一顆南瓜，再來想想要拿來做什麼好了～也許是金瓜炒米粉吧（被🧑🏻‍🦱抱怨做太多麵包了 可以換換鹹食嗎～😅）

★ ★ 本日菜單【 南 瓜 吐 司 】★ ★
食材:

⦿『 吐司 』

• 高筋麵粉 300克
• 酵母粉 4克
• 鹽 3克
• 砂糖 40克
• 雞蛋 1顆
• 牛奶 110克
• 南瓜泥 35克
• 奶油 35克

⦿『 南瓜餡』

• 南瓜泥 100克
• 砂糖 10克

把材料備齊。

把南瓜去皮，切成小塊，放入電鍋蒸20分鐘，放涼後搗成泥、並加入砂糖備用。

把高筋麵粉、酵母粉、砂糖、雞蛋、奶油、牛奶、南瓜泥用攪拌機先開低速打5分鐘，接著再用中速打5~7分鐘左右後取出，用手揉成一個光滑的麵糰，收口朝下，用保鮮膜封住，室溫發酵至2倍大。

發酵至兩倍大後，開始幫麵團排氣並取出。

把麵團桿成一個大的長方形，再將剩餘的南瓜泥塗抹在麵團1/2處上。

抹好南瓜泥後對摺起來。

切成像下圖一樣一條一條的，頂端不要切斷。

把每一條條狀麵團都捲起來。

從頂端未切斷的地方開始捲起來。

麵團收口朝下，放入抹上奶油的吐司模型中，做最後發酵至8分滿。

發酵至8分滿後，用蛋白刷在麵團表面上，並放上一些南瓜籽做裝飾。

放入預熱好的烤箱180°C烤35分鐘，剩下10分鐘左右時可以注意一下麵包表面是否太焦，如果顏色太深就放上一張鋁箔紙蓋住。

➔ 時間到取出，趁還熱的時候把吐司在桌上敲一敲，輕輕的從模型中倒出來放涼～健康養身的南瓜吐司完成了！

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