芒 果 蝦 仁 飯 ❘ 𝘍𝘖𝘖𝘋

【 ♥ 快速防疫餐篇】

緊接著再來一道快速防疫料理,這道芒果蝦仁飯是近期🧑🏻‍🦱的最愛,把水果入菜也是我的新嘗試,配合台灣的當季水果芒果和草蝦,兩者結合意外的開胃!我覺得整體吃起來很有南洋風味~

我在醬汁裡擠入了檸檬汁、椰漿、蜂蜜和醬油,吃起來鹹香又酸甜,一口爽脆的蝦仁、一口椰漿醬汁、加上涼拌的九層塔芒果,吃起來別有一番風味,速度快又開胃,完全適合這個炎熱的季節,跟我一樣勇於嘗試新菜色的朋友一定要試試這道 芒果蝦仁飯!

★ ★ 本日菜單【芒 果 蝦 仁 飯】★ ★
食材:

  • 草蝦 250克
  • 芒果 1顆
  • 白飯 1碗
  • 檸檬 2顆
  • 鹽 少許
  • 橄欖油 少許
  • 奶油 少許
  • 蒜頭 5顆
  • 薑 兩片
  • 香菜葉 少許
  • 青蔥 1支
  • 九層塔葉 少許
  • 醬油 1匙
  • 椰漿 1匙
  • 蜂蜜 1匙
  • 煙燻紅椒粉 1/2匙
  • 辣椒 1~2小根

將材料備齊。

將草蝦去頭去尾去殼、檸檬對切、蒜頭切末、薑切末、蔥切蔥花、九層塔切碎、辣椒去籽切碎、一起備用。

把芒果切成小方塊狀,撒入鹽、橄欖油、九層塔碎碎、半顆檸檬,攪拌均勻備用。

鍋中倒入少許橄欖油,將蝦仁放入,雙面煎熟,接著放入奶油、煙燻紅椒粉、蒜末、薑末。

接著雞放入蔥花拌炒,再倒入椰漿、少許醬油、檸檬汁。

最後倒入蜂蜜、九層塔碎碎拌均勻就關火。

➔ 最後把飯盛出來~蝦仁放上、剛剛涼拌的芒果放上、淋一點鍋子裡的椰汁,迎接夏天的防疫快速完成了!(吃的時候可以再擠一點檸檬更開胃!)

這完全就是一個創意開胃料裡,天氣悶熱在家吃這個,好有南洋風的味道~~

𝐸𝑚𝑚𝑎

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