菠 蘿 麵 包 ❘ 𝘍𝘖𝘖𝘋

【 ♥️ 自製西式麵點】

做完一波夏日快速防疫料理，時不時又想再回來做麵包，交替著做努力在防疫日子中挖掘更多小確幸，這也是我們很少叫外賣的原因，自己做料理雖然比較累但吃的更開心滿足、也更符合我們的口味～

這次挑戰了菠蘿麵包，一口氣做了三種口味，抹茶、草莓（對！不要懷疑是草莓，不是巧克力🤣）、原味，步驟不難，但只是比較繁瑣一些，最後看到一顆顆飽菠蘿麵包在烤箱裡烤的澎澎的，超可愛～（我覺得有點像足球？⚽️

菠蘿麵包皮沾著砂糖烘烤，麵包吃起來鬆軟又有濃濃奶香，這是從小到大的記憶呀，經典又百吃不膩！

★ ★ 本日菜單【菠蘿麵包】★ ★
食材:

⦿『麵包』

⦿『菠蘿皮』

把材料備齊。

把製做麵包所有食材放入攪拌機中用低速打2分鐘左右，水可以先不用全加，確認過濕度再斟酌剩下的水量，最後再放入奶油一起中高速打約8分鐘。

打至成一個光滑的麵團，把收口朝下，用保鮮膜封住，室溫發酵至2倍大（天氣太濕熱，結果發酵超快！），發酵至兩倍大後，把麵團取出並排氣。

發酵的同時可以來做菠蘿皮，先換一個攪拌機的頭，把高筋麵粉、軟化的奶油、蛋、砂糖一起放入盆中中低速打均勻。

打成團後，把菠蘿皮麵團分成三等份，每個大約80克。

再其中兩個麵團放入抹茶粉與草莓粉（我的草莓粉顏色比較暗～），把顏色和均勻，再把每種顏色的麵團分成四等份，每個大約20克，保鮮膜蓋上備用。

剛剛發酵好的麵包麵團分成12個等份。

把菠蘿皮麵團底下鋪上保鮮膜，上面再蓋一層保鮮膜，桿成一個巴掌大小的皮。

把菠蘿皮蓋上麵包皮麵團，輕輕收緊麵團，讓菠蘿皮均勻的在麵包麵團上，然後在菠蘿皮麵團上沾上一層砂糖，再用刮板把麵團畫出一條條的菠蘿花紋，蓋上保鮮膜，最後發酵20分鐘。

放入預熱好的烤箱190°C烤20分鐘（我在畫菠蘿紋路時應該更用力＋密集一點的，烤過後麵團長大紋路都擴張了～）。

➔ 時間到出爐！整個廚房又是香噴噴的！每顆菠蘿麵包都圓圓鼓鼓的好可愛～

𝐸𝑚𝑚𝑎

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