藍 莓 檸 檬 蛋 糕 ❘ 𝘍𝘖𝘖𝘋

【 ♥ 自製西式甜點篇】

最近是藍莓盛產的季節，超市裡賣的藍莓新鮮又大顆，藍莓抗氧化又不會像芒果一樣甜度爆表，今天我想拿它來和檸檬結合，搭配sour cream酸奶做一款帶有水果味清新香氣的藍莓檸檬蛋糕！🫐🍋🍰

這是我在國外網站看到的食譜，自己再改良一下，沒有磅蛋糕的高比例奶油，用的是相對熱量比較低的酸奶，蛋糕體本身有🍋檸檬的酸度和🫐藍莓的自然香甜，在蛋糕上方我還撒上了肉桂核桃奶酥，整體吃起來軟綿又有酥脆口感！

我自己非常喜歡這種帶有莓果香氣的蛋糕，甜度不會太高，吃起來也就沒有負擔，重點是它長得實在太討喜，做完好想多吃兩片，最後還是忍不住拿去送人了！太美了～🫐💙💛

★ ★ 本日菜單【藍莓檸檬蛋糕】★ ★
食材:

⦿『藍莓檸檬蛋糕』

⦿『肉桂奶酥』

將材料備齊。

將雞蛋、檸檬汁、香草精、酸奶、檸檬皮、融化奶油、砂糖用攪拌機中速打至混合均勻。

再將低筋麵粉、泡打粉、鹽繼續用中高速打至均勻。

在蛋糕模中墊上一張剪成圓形的烘焙紙，將麵糊倒入模型中，再另一個碗中將一盒的藍莓洗淨、擠入檸檬汁、一點點中筋麵粉、用手抓一下讓藍莓都均勻沾上（可以避免烤完後藍莓沈澱在最下方～）。

另一邊開始製作肉桂奶酥，在一個碗中放入奶油、砂糖、中筋麵粉、肉桂粉，用湯匙快速混合均勻並剁碎呈小塊狀。

在麵糊上灑上肉桂奶酥、切碎的核桃（核桃稍微切過就好，不用切太碎～）。

接著把蛋糕放進預熱好的烤箱160°C先烤35分鐘，接著再把溫度調高至 190°C烤20分鐘！（我看國外食譜有人教只用160°C 烤35分鐘，我試過完全熟不了阿～～大家在這步驟一定要確認好時間）

➔ 總共烤了55分鐘，時間到取出，等個15分鐘左右放涼就可以脫模了，這時可以再淋上一點糖霜和檸檬皮、再幾顆新鮮藍莓點綴，超級香帶有濃濃莓果氣息的藍莓檸檬蛋糕完成了！！（烤出來真的好美，怎麼看怎麼美～） ♥

真心覺得我這顆蛋糕可以拿去賣了～😋😋

側拍、俯拍都超美，不只外觀漂亮，裡面的口感更是超棒，趁現在是藍莓季，在超市買到的藍莓都好大顆好新鮮，藍莓結合檸檬，酸甜好吃，健康、抗氧化又美味！

切開蛋糕，剖面是滿滿的藍莓，自然甜香、裡面還夾有檸檬皮，自己做蛋糕用料好實在，吃了還想再吃～

因為蛋糕體本身的甜度我沒有做到太甜，所以搭配上層的肉桂奶酥，柔軟清香的蛋糕配上肉桂奶酥酥脆的口感，無論是口感或是味道都太棒了！

𝐸𝑚𝑚𝑎

𝐽𝑈𝐽𝑈𝐸𝑀𝑀𝐴