如果要讓我選最喜歡的義大利麵口味，我一定會選千層麵（我就是去到義大利餐廳看到有賣千層麵就會想點的人），我喜歡番茄肉醬混合著一層層乳酪餡充滿層次的口感，搭配最上方鋪滿滿的起司，吃起來濃郁而且超有滿足感，每次🧑🏻‍🦱都不理解我為何要吃這麼heavy食物，但我就是跟加菲貓一樣從小就很愛千層麵呀！

為了做這份千層麵花了好幾個小時，但我覺得完全值得，從上網學外國的食譜，邊看邊學著做，（老實說我覺得味道沒有輸外面太多👅），我選擇參考比較經典的義大利傳統肉醬千層麵，就沒有再放蔬菜了，從自己燉煮一鍋番茄肉醬、到自製白醬、一層層有順序的反覆堆疊、最後烤出來，實在很有成就感💪🏻，當然這兩人吃太多了，之後有朋友來或是過節很適合再端上桌一次！賣相很好，也一定餵的飽大家（我只切了那一個方塊就超飽了），不過它的熱量絕對爆表，所以就是久久做一次，也代表我挑戰過這個食譜了✔️

★ ★ 本日菜單【 千 層 麵 】★ ★
食材:

⦿『 番茄肉醬 』

• 牛絞肉 500克
• 豬絞肉 500克
• 去皮罐裝番茄丁 1罐
• 番茄羅勒糊 1罐
• 洋蔥 1顆
• 蒜頭 5粒
• 橄欖油 3匙
• 百里香葉 少許
• 迷迭香葉 少許
• 九層塔 少許
• 鹽 少許
• 黑胡椒 少許
• 紅酒 適量

⦿『 白醬 』

• 無鹽奶油 50克
• 中筋麵粉 50克
• 鮮奶 500ml
• 鹽 少許
• 黑胡椒 少許

⦿『 千層義大利麵 』

• 千層義大利麵 300克
• 乳酪絲 1~2包

把材料備齊。

將洋蔥切丁、蒜頭切末備用。

將鑄鐵鍋中倒入橄欖油，接著放入洋蔥、蒜末（煮這種大鍋的肉醬還是鑄鐵鍋最好用～）

炒出香氣後，把牛絞肉、豬絞肉也都放進鍋中拌炒。

炒到絞肉變色後放入罐裝去皮番茄丁x1+番茄羅勒糊x1（看個人喜好，也可以放兩罐去皮番茄丁～）。

拌入番茄丁後，再倒入紅酒或水都可以，放入新鮮百里香、迷迭香、切碎的九層塔，蓋上鍋蓋燉煮30分鐘。

這邊可以趁燉煮肉醬的時候來煮義大利千層麵皮，照外包裝的說明，在滾水中放入大約半盒左右的麵皮，煮10分鐘，時間到後取出（千萬不要拿去冲冷水哦～），在每一片千層麵上都刷上橄欖油，確保等等使用時可以輕易拿起來不會沾黏。

接著開始製作白醬，在鍋中放入奶油，煮到稍微冒泡。

將中筋麵粉倒入，一起拌勻。

拌炒均勻後就可以倒入鮮奶 （這邊不要停哦，繼續一直攪拌），撒入少許黑胡椒、鹽調味，最後成為濃稠的醬汁狀後就可以熄火備用。

在長型烤盤中先刷上一層油，最底層放入一層白醬。

第二層放上千層麵片（這邊要留意，麵片尺寸是固定的，但有空隙的地方可以自行裁切麵片塞入哦～）

第三層放上剛剛煮好的肉醬（肉醬煮了30分鐘以上，超級濃郁又香～～）

第四層再放上白醬（可以用湯匙倒幾勺上來，然後用湯勺背面將白醬抹勻～）

第五層撒上大把大把的乳酪絲。

接下來就以此類推，一層一層疊上去，到最後到達烤盤水平面時，撒上最後的乳酪絲，就可以準備放進烤箱了！

在烤盤上包上一張鋁箔紙，放進烤箱190°C烤40分，時間到將鋁箔紙拿掉，再烤最後15分鐘！

➔ 廚房被乳酪和肉醬味包圍了，超級香～在美國就一直想做的千層麵完成了！！

𝐸𝑚𝑚𝑎