【 ♥ 快速上菜 】
有鑒於🧑🏻🦱一直要求每餐的蛋白質比例要高，尤其是雞胸肉～雞胸肉近年很常的料理方式是舒肥，但我不知為何真的不愛舒肥的口感和味道，所以常常在思考還能怎麼料理雞胸肉。
今天想到用煙燻紅椒粉、奧勒岡葉、黑胡椒、鹽來醃肉試試看，兩面煎5～7分鐘，煎出來效果非常好！口感很嫩很多汁、一點都不柴，煙燻紅椒的香氣也滲透進肉裡了！
正餐中還是要有一點澱粉，另一個重頭戲就是自製青醬🌱，自製的青醬還是和罐頭裝的有差呀，現打出來的就是清香～😌家裡面有食物調理機的朋友一定要試試看自己打青醬，速度快又新鮮，醃燻雞胸肉配上現打青醬，這個組合意外的match!
★ ★ 本日菜單【 青 醬 煙 燻 雞 肉 義 大 利 麵 】★ ★
食材:
- 去皮雞胸肉 300克
- 九層塔 一包
- 義大利麵 1~2人份
- 松子 30克
- 蒜頭 3粒
- 橄欖油 少許
- 帕馬森起司粉 少許
- 黑胡椒 少許
- 煙燻紅椒粉 少許
- 奧勒岡葉 少許
- 鹽 少許
把材料備齊。
將雞胸肉洗淨擦乾，雙面都抹上橄欖油、煙燻紅椒粉、鹽、黑胡椒、奧勒岡葉，放在旁邊醃一下。
在鍋中倒入少許油，用中小火把雞胸肉煎至雙面金黃，大約5分鐘。
將煎好的雞胸肉切片備用。
在鍋中倒入松子，不加油，用小火慢慢煎至稍微焦黃即可取出。
在食物調理機中放入九層塔葉、剛剛烤過的松子、起司粉、鹽、蒜頭，打致微碎、再加入橄欖油繼續絞打（這步驟橄欖油用量不用省～），另一邊可以開始煮義大利麵。
打到差不多呈現這樣（不用打到泥狀，會少了口感～）。
將煮好的義大利麵取出，放入盆子中，倒入剛剛打好的青醬，可以再加一些橄欖油將青醬和麵條拌均勻。
➔ 用盤子盛裝青醬義大利麵、放上煎好的煙燻雞胸肉（煎的剛剛好，一點都不柴，超級嫩～）、撒上帕馬森起司粉，一頓簡單又好吃的午餐完成了！
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