蔥 花 麵 包 ❘ 𝘍𝘖𝘖𝘋

【 ♥ 台灣美食篇】

儘管最近蔥的價格很高，但為了想吃自己做的鹹麵包當早餐，還是要買下去～大把大把的蔥花鋪在麵團上，為何我之前一直沒做呢，明明這麼好吃又這麼簡單呀！（一烤出來就是熟悉麵包店的味道～👃🏻）

我的蔥花裡還放了我最愛的樂朋鵝油香蔥（大加分），所以烤出來不只有蔥香，還有鵝油香蔥的氣息，實在太好吃👏🏻，自己做的麵包吃起來很軟綿但扎實，不像外面賣的吃起來空空的，用190度烤15分鐘，烤出來顏色剛剛好，推薦給喜愛蔥的朋友，週末空閒時可以試試看這個經典又台味十足的蔥花麵包！

★ ★ 本日菜單【蔥花麵包】★ ★
食材:

⦿『麵包』

⦿『蔥花餡』

將材料備齊。

將高筋麵粉、酵母粉、鹽、砂糖、水、雞蛋，倒入攪拌機裡低中速攪拌均勻。

再加入無鹽奶油，用中高速打7~8分鐘直到麵團出現薄膜，放入玻璃盆中蓋上保鮮膜做第一次發酵。

發酵至2倍大後進行排氣（天氣變涼了，發酵速度也明顯變慢了呀～）。

將麵團分成每個25克的小麵團，滾成圓形，蓋上保鮮膜休息10分鐘；接著將小麵團滾成長條狀，如下圖，每三條成一組，編成三股編。

總共可以做四個大的麵包＋一個小的麵包。

蓋上保鮮膜，室外空氣比較冷，可以放在烤箱裡設訂35度，再放一杯熱水，再醒40分鐘，讓麵團變成2倍大。

同時間可以在旁邊開始切蔥花，將蔥洗淨，放入鹽、黑胡椒、鵝油香蔥（加了完全是大加分～）。

在二次發酵好的麵團刷上全蛋液，並鋪上大把的蔥花，放進預熱好的烤箱190°C烤15分鐘（烤的中途如果看見麵包很快就上色，可以舖上錫箔紙，避免顏色烤過頭～）。

➔ 時間到取出，台灣人記憶中最經典的麵包之一，蔥花麵包完成了！（廚房儼然就成為麵包店了呀，味道太香了～）♥

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