咖 哩 餃 ❘ 𝘍𝘖𝘖𝘋

猶豫了半天不知道該把咖哩餃怎麼歸類，我對它的印象一直停留在小時候去的台式麵包店裡必賣的點心之一，但它也算是西式麵點吧🤔～但無論如何歸類，咖哩餃就是一道美味又充滿兒時記憶的味道！

作法有一點費工，分成兩部份，一部分是先炒好咖哩內餡、另外則是製作油皮油酥，雖然費時又耗體力，但真的好好吃，我用牛絞肉，裡面還加入甜椒，烤的時候可以聞到牛肉和甜椒的陣陣香氣～

一次做了12顆，可以分送給家人朋友也很適合聖誕節聚餐前一晚就做好！在籌劃聖誕節菜單的朋友可以試著把咖哩餃列入清單吧！🧾🎄

★ ★ 本日菜單【咖哩餃】★ ★
食材:

⦿『咖哩內餡』

⦿『油皮』

⦿『油酥』

⦿『表面』

將材料備齊。

✓『咖哩內餡』
將洋蔥、甜椒切丁，蒜頭切末，等等備用。

在平底鍋中倒入少許油，放入洋蔥和蒜頭炒香。

放入牛絞肉一起拌炒，並加入鹽、米酒去腥，再放入咖哩塊拌均勻（牛絞肉就是香呀～）

最後放入甜椒丁拌炒1~2分鐘呈顯乾爽，撒入黑胡椒調味即可取出，等等備用。

✓『油酥』
在食物調理機中放入低筋麵粉、奶油，快速攪拌成粉狀，再用手將粉狀揉成麵團，用保鮮膜包住備用。

『油皮』
將低筋麵粉、水、橄欖油、鹽，用食物處理機混合均勻，中速攪拌4分鐘左右成團狀，包上保鮮膜醒15分鐘（左邊油皮、右邊油酥～）

把油皮分成每個20克的小麵團、油酥分成每個14克的小麵團（麵團上記得隨時蓋著保鮮膜～）

將油皮桿開，把油酥麵團包在裡面，收口收緊滾成圓形，將包了油酥的麵團用兩個手指按壓，再橄成長形，由短向捲起來，蓋上保鮮膜讓麵團休息15分鐘（這步驟詳細圖片可以參考蛋黃酥篇）

將牛肉咖哩餡料包入麵皮中。

對摺成半圓形，收口收緊，用手指捏成花邊。

將包好的咖哩餃放置烤盤上，用牙籤在每個咖哩餃上都扎一些小洞，並在表面上刷上蛋黃液，撒上白芝麻。

放入預熱好的烤箱190°C烤20分鐘。

➔ 時間到出爐，又是一道兒時回憶的點心咖哩餃完成了！♥

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