小時候每次去吃港式料理我外婆都一定會點一道豆豉排骨，小小一份但味道很入味，排骨的肉質也很軟嫩（但小時候很不愛豆豉的味道呀～）
現在一週要幫🧑🏻🦱帶好幾次便當，有時候真的江郎才盡想不到新菜色了，上網翻閱快速便當料理，就看到這道豆豉排骨！立馬來試做，過程很簡單，我覺得新手主婦很可以學這道猜（我怎麼到現在才想到要做🙄）而且不喜歡強烈豆豉味道的人不用擔心，蒸過後豆豉的香氣已經完全融入排骨，吃起來帶著股迷人鹹香，肉質很軟嫩、鋪在下方的板豆腐每一快都軟綿又入味，我喜歡把排骨的汁淋在飯上，非常下飯！在煩惱不知道便當菜色要帶什麼的朋友可以試試看這道快速料理哦！🍱❤️
★ ★ 本日菜單【 豆 豉 排 骨 】★ ★
食材:
- 豬小排 450克
- 豆豉 10克
- 蒜頭 4粒
- 麵粉 少許
- 鹽 少許
- 醬油 1匙
- 雞粉 1/2匙
- 太白粉 少許
- 板豆腐 1盒
- 青蔥 1支
將材料備齊。
將市場買回來的排骨用麵粉搓揉加水洗乾淨（反覆洗2~3回）
將豆豉切成碎（我是在雜貨店買到的～）、蒜頭也切碎備用。
在盆中放入排骨、豆豉末、蒜末、醬油、雞粉、太白粉，抓醃15分鐘。
另一邊，在鍋中倒入少許油，放入切片的板豆腐，雙面煎至金黃（每次煎豆腐都好會噴油，建議可以蓋上鍋蓋哦～）
在盤中放上煎好的板豆腐，把每一片都鋪平。
把剛剛醃好的排骨肉再鋪到豆腐上，剩下的醃料和汁都一起淋上。
把排骨和豆腐放進鍋中開大火蒸30分鐘。
➔ 撒上一把蔥花，簡單又快速入味的豆豉排骨，完成了！ （空氣中香味四溢～）
𝐸𝑚𝑚𝑎
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