【 ♥️ 自製西式甜點篇 】

首先要先跟大家打聲招呼！又再次久違了我的食譜篇～育兒生活來到了第三個月，生活有稍微步上軌道一些些（還是不敢說大話～），也漸漸習慣了每天蓬頭垢面在家的日子，我想可能在寶寶一歲前都得這樣吧～

趁開工的週一，媽咪特別早起想做個久違的甜點拍拍照，也算是規律生活中的一點小娛樂吧，為什麼會選🍪餅乾做食譜首發呢？因為👶🏻🍼小娃的彌月禮就是餅乾禮盒！而且做餅乾的時間很快速，大學時我也在餅乾店打工了好一段時光，其中燕麥葡萄乾和玉米片餅乾就是我最愛的兩種口味！我很喜歡燕麥和葡萄乾的組合，吃起來外酥內軟又充滿嚼勁，還帶有我最愛的肉桂香，玉米片餅乾也是酥脆香濃，樸實又好吃，兩款餅乾做起來也都又快又容易，幾乎跟外面賣的味道一樣，分享給同樣是餅乾控的朋友們哦！

★ ★ 本日菜單【 燕 麥 葡 萄 乾 餅 乾 & 玉 米 片 餅 乾】★ ★
食材:

⦿『 燕麥葡萄乾餅乾 』

• 中筋麵粉 120克
• 泡打粉 3克
• 鹽 3克
• 肉桂粉 1/2茶匙
• 無鹽奶油 110克
• 黑糖 60克
• 砂糖 60克
• 香草精 1/2茶匙
• 雞蛋 1顆
• 燕麥片 150克
• 葡萄乾 60～70克

⦿『 玉米片餅乾 』

• 中筋麵粉 150克
• 泡打粉 3克
• 鹽 3克
• 無鹽奶油 120克
• 砂糖 110克
• 香草精 1/2茶匙
• 雞蛋 1顆
• 玉米片 80克
• 燕麥片 40克
• 葡萄乾 60～70克

把材料備齊。

在碗倒入中筋麵粉、泡打粉、鹽、肉桂粉，並攪拌均勻。

將軟化的無鹽奶油、白砂糖混合用中速打至蓬鬆狀大約三分鐘，再加入黑糖繼續攪拌。

加入蛋、香草精繼續中低速攪拌到混合均勻，大約 1 分鐘。

加入一開始混合好的中筋麵粉、泡打粉、鹽、肉桂粉，並拌入燕麥和葡萄乾。

將麵團用保鮮膜包起來，放進冰箱冷藏一小時。

接著開始做玉米片餅乾！一樣先將中筋麵粉、泡打粉、鹽攪拌均勻備用，然後把無鹽奶油和白砂糖、雞蛋打至蓬鬆狀，大約三分鐘左右。

再將中筋麵粉、泡打粉攪拌混合。

把葡萄乾、燕麥和其中一半的玉米片加入麵團中（麵團好香呀～）。

把剩下的玉米片放在一個盤子裡輕輕壓碎，將麵團揉成一個個圓球狀，沾上壓碎的玉米片並輕輕裹上一層，稍微壓平麵團，排列在烤盤上一樣要保持一些空隙哦。

放入預熱好的烤箱190°C烤14分鐘左右，直到餅乾表面呈現淺金黃色即可（中心還是偏軟的）！

➔ 時間到取出（好香呀～），從烤箱中取出後記得放在架上冷卻 1～2 分鐘，兩種奶香味濃郁的餅乾就完成了！

燕麥葡萄乾餅乾是很經典的美式餅乾口味，吃起來邊緣香脆，中間柔軟，我最喜歡裡面的肉桂和香草精混合香氣，喜歡堅果的人可以再放入一些切碎的堅果，口感會更豐富！

喜歡燕麥口味的餅乾甚過巧克力的，因為相較之下燕麥吃個好幾片都不會膩，越嚼越香，配上果乾更是最棒的搭配！一次做個10幾片，剩下的我就放到玻璃罐裡面保存～可以放個一周左右！

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