【 ♥ Cooking瑪瑪之新年快樂🐲🍊🈵】

哈瞜大家，新年快樂！久違的食譜終於來了，雖然荒廢了部落格好一段時間，但每年過年做一道喜歡的甜點和大家分享這個習俗還是要維持的🥰，在上週就去烘焙材料店採買了些食材想陸續來做做看，有看我instagram限動的朋友應該有看到，我的發糕連續失敗了兩次～非常慘烈，所以我轉戰來挑戰糯米豆沙糕，一做才知道，原來這道美味又傳統的點心完全沒有難度，幾乎就是有做就一定會成功（當然還是有一些小技巧要掌握到），而且做起來實在太漂亮、太應景，也搭配我在烘焙材料店買的春節小插卡，我相信無論是媳婦們或是愛做菜的朋友，只要在年夜飯後上這道甜點，一定會很有面子！

我熱愛甜點，中式西式都非常喜歡，中式裡面尤其是這種軟綿口感的點心我更是情有獨鍾，也因為家中有個一歲小娃，導致我在廚房的時間必須快狠準，所以這次的糯米豆沙糕的做法我也是盡量簡化，幾個要點分享給有興趣的朋友：糯米前一晚就先泡好、豆沙直接在烘焙材料店買現成的、每一層糯米和豆沙一定要壓實！
熱熱的吃、放涼吃都好吃哦！🧧🧨🧨

★ ★ 本日菜單【糯 米 豆 沙 糕】★ ★
食材:

• 糯米 300克
• 豆沙 300克
• 砂糖 30克
• 桂花釀 少許
• 橄欖油 少許

將材料備齊。

前一晚睡前先將糯米清洗乾淨，浸泡一夜，隔天用電鍋蒸透米飯（鍋內放入的水大約是米杯2.5杯的水、外鍋1杯水，當電鍋跳起來後繼續悶10分鐘左右）
蒸好後取出，趁米飯還熱的時候放入砂糖和橄欖油拌勻。

找一個玻璃便當盒，鋪上一張烘焙紙，第一層先均勻舖上糯米。

第二層鋪上豆沙餡（用矽膠刮刀輔助舖均勻）

再舖上糯米飯、豆沙餡、糯米飯（三層糯米、兩層豆沙）。

舖好後再次放入電鍋，蒸45分鐘左右（差不多是3杯水）。

放涼後拿砧板蓋上，再把玻璃盒倒過來，就很輕鬆脫模了，然後輕輕的把烘焙紙撕掉。

最後刷上桂花釀，稍微把邊緣切掉一些，然大約每刀寬2.5cm（刀子在切的時候記得要沾水、每一刀都要擦乾淨，切起來才會乾淨漂亮～）

➔ 軟綿又香甜的糯米豆沙糕完成了！吃年夜飯後擺上這道甜品、配上一個小插卡，是不是超級應景，做法簡單又很有成就感，我超喜歡吃這種中式點心！